[发明专利]一种健脾补心的饼干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品的配方及制备方法，具体是一种健脾补心的饼干及其制备方法。

背景技术

普通韧性饼干制作

原料：大豆磷脂0．5份，面粉90份，淀粉10份，砂糖30份，起酥油10份，奶粉4份，水18份左右（视面团硬度而定），香精适量。

制备方法：

（1）调制面团与静置：将所有物料加人双浆立式调粉机中搅拌20一25分钟，至面团形成稍感发软即可，并放于压面机上方喂料斗中（或输送带上）静置15分钟；

（2）压面用辊轧机辊轧多次；

（3）成型、焙烤：在冲印成型后，再送入温度为230～250℃的烤炉中焙烤至熟为止（5分钟左右）；

（4）冷却、包装：在输送带上自然冷却或用风扇轻微吹风以稍加快冷却速度，待饼干温度低于45℃以下，即可包装。

上述韧性饼干食用价值低，也无任何保健作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种健脾补心的饼干及其制备方法，该健脾补心的饼干食用功效性高，能够健脾补心，安神定志，益气力，续精神，有益健康。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种健脾补心的饼干，按照重量份的原料包括：大枣5～15份、木香5～15份、甘草5～15份、低筋面粉115～345份、鸡蛋液15～45份、黄油75～225份、糖粉60～180份。

作为进一步的方案：所述的健脾补心的饼干，按照重量份的原料包括：大枣10份、木香10份、甘草10份、低筋面粉225份、鸡蛋液30份、黄油150份、糖粉120份。

所述的健脾补心的饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）大枣的处理：选材，除去杂质，用温水浸洗，去核后干燥；

（2）木香的处理：选材，除去杂质，用温水浸洗，剥开去心后干燥；

（3）甘草的处理：选材，除去杂质，用温水浸洗，剥开去皮去心后干燥；

（4）搅拌：黄油软化后，加入糖粉，不需要打发，搅拌均匀即可；

（5）再次搅拌：加入鸡蛋液，搅拌均匀，倒入大枣、木香和甘草，倒入低筋面粉，搅拌均匀，成为面团，用手把面团整形成宽4～8m，高2～6cm的长方体，并放入冰箱冷冻至硬，时间为0.5～1.5小时；

（6）烘烤：冻硬的长方形面团用刀切成厚0.6～0.8cm的片，切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙，150～180℃下烘焙15～25分钟，至表面微金黄色；

（7）灭菌包装：微波灭菌，包装，既得健脾补心的饼干。

作为进一步的方案：步骤（5）中用手把面团整形成宽6m，高4cm的长方体，并放入冰箱冷冻至硬，时间为1小时。

作为进一步的方案：步骤（6）中冻硬的长方形面团用刀切成厚0.7cm的片，切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙，放入中层，165℃下烘焙20分钟。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明制备的健脾补心的饼干食用功效性高，能够健脾补心，安神定志，益气力，续精神，有益健康。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本发明实施例中，一种健脾补心的饼干，按照重量份的原料包括：大枣5份、木香5份、甘草5份、低筋面粉115份、鸡蛋液15份、黄油75份、糖粉60份。

所述的健脾补心的饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）大枣的处理：选材，除去杂质，用温水浸洗，去核后干燥；

（2）木香的处理：选材，除去杂质，用温水浸洗，剥开去心后干燥；

（3）甘草的处理：选材，除去杂质，用温水浸洗，剥开去皮去心后干燥；

（4）搅拌：黄油软化后，加入糖粉，不需要打发，搅拌均匀即可；

（5）再次搅拌：加入鸡蛋液，搅拌均匀，倒入大枣、木香和甘草，倒入低筋面粉，搅拌均匀，成为面团，用手把面团整形成宽4m，高2cm的长方体，并放入冰箱冷冻至硬，时间为0.5小时；

（6）烘烤：冻硬的长方形面团用刀切成厚0.6cm的片，切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙，150℃下烘焙15分钟，至表面微金黄色；

（7）灭菌包装：微波灭菌，包装，既得健脾补心的饼干。

实施例2