[发明专利]牛肉干辊刀式翻炒筒

说明书

技术领域

本发明涉及一种牛肉干辊刀式翻炒筒。

背景技术

目前在制作牛肉干时，其中有一个关键步骤：需要对切好后的鲜牛肉片进行加料烘炒。常用的烘炒设备为一口大炒锅，将大炒锅放在炉灶上进行烘炒(其烘炒方法和家里炒菜的方法相似)。使用上述方法在烘炒时，由于是连续且不均匀性加热，温度不好控制，导致烘炒出来的牛肉干颜色不均匀，在进入烘箱时，为了保证牛肉干颜色同一，需要进行人工分类，非常麻烦，费时费力。

针对上述问题，公开号为CN203608802U的专利文件公开了一种制作牛肉干的带搅拌电加热夹层炒锅，其技术方案为：包括框架式结构的安装架和锅体，在锅体中心正上方设置有搅拌器，搅拌器通过搅拌支架安装在安装架上，搅拌器上的搅拌叶片为2～3个，锅体外围均匀环绕有电热丝，对应电热丝设置有与锅体结构相符的保温层，保温层与锅体之间的间距为20mm～40mm，电热丝设置在保温层与锅体之间，在保温层两侧分别水平固定有枢轴，每根枢轴均通过套管与安装架活动连接，在至少其中一根枢轴上设置有转臂，对应转臂在安装架上设置有锁定机构。

但是，在上述专利的技术方案中，由于采用了锅体进行翻炒，当锅内的牛肉放置过多时，牛肉容易从锅内掉出，如果放置的数量少，又会影响生产的效率。

发明内容

本发明意在提供一种牛肉干辊刀式翻炒筒，以使得在翻炒时，肉牛不会掉出。

本方案中的牛肉干辊刀式翻炒筒，基础方案为：包括支架和筒体，筒体连接在支架正下方，筒体两端设有端盖，端盖中部设有轴孔，筒体上设有动力轴，筒体的壁面设有进料口，动力轴位于筒体内的部分均匀设有辊刀，动力轴穿过端盖且能自由旋转，筒体正下方设有加热装置，加热装置包括电热管和保温层，保温层具有与筒体相适应的弧面，电热管均匀地沿周向架设在保温层内壁。

工作原理及有益效果：翻炒时，将牛肉和酌料从进料口放入筒体内，关闭进料口。开启动力轴和加热装置。由于动力轴穿过端盖且能自由旋转。当动力轴旋转时，动力轴位于筒体内的部分带动辊刀旋转，对筒体内的牛肉进行翻炒，由于筒体封闭，所以牛肉不会掉出。由于设置了弧面的保温层，且电热管均匀地沿周向架设在保温层内壁，保证了对筒体的下壁面均匀加热。综上所述，本方案的有益效果是通过利用筒体对牛肉进行翻炒使得翻炒时可以保证牛肉不会掉出。

方案2，作为对基础方案的改进，筒体壁面朝上的部分设有透气孔。优点是，使翻炒时产生的油烟能排出。

方案3，作为对基础方案的改进，进料口设置在筒体壁面朝上的部分。优点是，方便将原料放入筒体。

方案4，作为对基础方案的改进，保温层长度大于筒体长度。优点是，提高保温的效果。

方案5，作为对方案4的改进，保温层两端向上弯曲延伸后向对弯折延伸。优点是，进一步降低热量的散失，提高保温效果，节约能源。

附图说明

图1为本发明牛肉干辊刀式翻炒筒实施例的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：支架10、动力轴20、筒体30、透气孔31、进料口32、辊刀40、电热管50、保温层60。

实施例

如图1所示，牛肉干辊刀式翻炒筒，方案为：包括支架10和筒体30，筒体30连接在支架10正下方，筒体30两端设有端盖，端盖中部设有轴孔，筒体30上设有动力轴20，筒体30的壁面设有进料口32，动力轴20位于筒体30内的部分均匀设有辊刀40，动力轴20穿过端盖且能自由旋转，筒体30正下方设有加热装置，加热装置包括电热管50和保温层60，保温层60具有与筒体30相适应的弧面，电热管50均匀地沿周向架设在保温层60内壁。

另外，在本实施例中，筒体30壁面朝上的部分设有透气孔31。优点是，使翻炒时产生的油烟能排出。进料口32设置在筒体30壁面朝上的部分。优点是，方便将原料放入筒体30。保温层60长度大于筒体30长度。优点是，提高保温的效果。保温层60两端向上弯曲延伸后向对弯折延伸。优点是，进一步降低热量的散失，提高保温效果，节约能源。