[发明专利]美味全红酸甜香奶

说明书

技术领域

本发明涉及一种香奶，特别是一种美味全红酸甜香奶。

技术背景

在品种繁多的即食奶产品商场中，迄今未有以红色类果实与酸甜配料为主要原料加工生产的即食酸甜奶。同时，随着特色农业红色类果实与配料种植面积和产量的不断增长，极易造成所述红色类果实与配料农产品的滞销与贬值等情况发生。因此，有必要发明一种以大量消耗所述红色类果实与配料为主要原料进行精细化加工生产美味全红酸甜香奶技术，以促进所述红色类果实与配料种植产业化进一步发展和满足城乡居民日益增长的物质生活需要。

发明内容

本发明的目的是针对市场美味全红酸甜香奶加工技术短缺及其即食产品需求问题，提供一种技术工艺精新、红色主料精配、绿色优质美味、营养实惠便利，推广应用综合经济效益和长远效益显著的美味全红酸甜香奶。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种美味全红酸甜香奶，其特征在于，该美味全红酸甜香奶的主要配制方法是，先用清选机将主要原料的红色类果实与配料清选干净，按相同基率和不同比例分别称量所述红色类果实与配料，再将红色类果实投入缸罐中用清水浸泡软化后捞出，随即投入粉碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成红色料液；再按不同比例称量所需配料，并用粉碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成配料浆；再按相同基率和不同比例称量红色料液、配料液加矿泉水，并用搅拌机搅拌均匀再用过滤机过滤(也可不过滤)出红色酸甜初奶，接着用专用灌装机将红色酸甜初奶灌装入专用卫生瓶罐中，再用蒸煮机加热灭菌后封存提质即得到所需美味全红酸甜香奶。而将过滤渣另作它用。

所述红色类果实为红花生、红色豆和红香米。

所述配料为薄荷汁、酸橙汁、红糖和调味剂。

配制方式

1、设备置配：备好所需原料保鲜存放仓库、磅秤、清选机、浸泡缸罐、粉碎机、搅拌机、过滤机、蒸煮机、灌装机和标准专用瓶罐等设置，并将所需设置清洗干净备用。

2、原料配制：先用清选机将主要原料的红色类果实与配料清选干净，再以10为基率，按红色类果实的红花生、红色豆、红香米比例为7-6∶5-6∶1-3分别称量红花生、红色豆、红香米，并投入缸罐中用清水浸泡22-24小时软化后捞出，随即投入粉碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成红色果实液；再按配料的薄荷汁、酸橙汁、红糖、调味剂比例为5-3∶3-5∶3-2∶2-3分别称量薄荷汁、酸橙汁、红糖、调味剂，并用粉碎机粉碎细化和用搅拌机搅匀成配料浆；再以100为基率，按红色果实液、配料浆比例为9-8∶0.7-0.5分别称量红色果实液、配料浆，并用搅拌机搅拌均匀再用过滤机过滤(也可不过滤)出初级美味全红酸甜香奶。

3、蒸煮灌装：接着用专用灌装机将初级美味全红酸甜香奶灌装入专用卫生瓶罐中，再用蒸煮机加热灭菌1-2小时并封存提质5-7天，开封即得到色香味俱佳的所需美味全红酸甜香奶。

4、滤渣利用：将所用主料与配料的过滤余渣用作莎拉和酱类配制基料，以提高所用原料与配料资源的利用率和生产附加值增长。

因所用主料与配料中富含天然绿色香料和酸类物质及防腐剂，故美味全红酸甜香奶保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。

如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品位的美味全红酸甜香奶。

有益效果：本发明采取综合技术方法，成功按相同基率和不同比例称量并利用所述主料红色类果实的红花生、红色豆、红香米与配料的薄荷汁、酸橙汁、红糖、调味剂精制优质美味全红酸甜香奶，该配制技术工艺科学、优化、简捷、实惠、易行和高效，同时将所用主料与配料过滤余渣作莎拉和酱类生产的基料等用，既可大量消耗和充分利用所述原料与配料资源，又可有效实现快速高效和低成本生产优质美味美味全红酸甜香奶，以利促进所述原料与配料种植和加工业及其产品市场的进一步发展，并丰富城乡居民日益增长的物质生活需要。其推广利用综合经济效益和长期效益尤为明显。