[发明专利]一种降低蛋黄胆固醇含量的方法

权利要求书

1.一种降低蛋黄胆固醇含量的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

(1)将四氧化三铁磁性纳米颗粒超声分散至水中，分散液升温至55-65℃，滴状加入壳 聚糖/乙酸溶液，交联剂己二酸二异腈脂、催化剂辛酸亚锡，恒温搅拌50min-2.5h，磁场分离、 洗涤、干燥得到固定化壳聚糖磁性纳米颗粒；然后将固定化壳聚糖磁性纳米颗粒超声分散于 β-CD/二甲亚砜溶液中，加入催化剂辛酸亚锡，45-55℃恒温搅拌1.5-2.5h，磁场分离、洗涤、 干燥得到固定化β-环糊精磁性纳米颗粒；

(2)预处理蛋黄液，调节稀释度、pH，将固定化β-环糊精磁性纳米颗粒与蛋黄稀释液混 合，在25℃-40℃条件下振荡反应，然后在磁场条件下将结合有胆固醇的磁性纳米颗粒从蛋黄 体系分离，降低蛋黄中胆固醇含量。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述β-CD/二甲亚砜溶液是指将β-环糊精 溶解于二甲亚砜溶液形成的，其中β-CD的浓度为2％-4％。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述45-55℃恒温搅拌的搅拌速度在 600rpm-800rpm。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述调节稀释度的蛋黄稀释比例为1：5-1： 20。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述预处理蛋黄液的调节pH至3.0-9.0。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的固定化β-环糊精磁性纳米颗粒的添 加量占所述蛋黄液质量的5％-10％。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述还包括将结合有胆固醇的磁性纳米颗 粒置于洗脱液无水乙醇中，在常温25℃中进行胆固醇洗脱，洗脱时间为30min-1h，洗脱后得 到的固定化β-环糊精磁性纳米颗粒继续用于降低蛋黄胆固醇。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述壳聚糖/乙酸溶液中壳聚糖的浓度为 0.02g/mL-0.1g/mL。