[发明专利]牛体内高档牛肉重量的活体测量方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种牛肉重量的测量方法，特别涉及一种牛体内高档牛肉重量的活体测量方法。

背景技术：

在牛的育种中，个体自身的成绩对于具有中等以上遗传力的性状具有特殊的意义。对于肥育性状，获得个体本身成绩并不困难，但对于胴体品质性状(包括胴体组成和肉质)，就只能在屠宰后才能得到个体记录，这就给在这些性状上的选种改良带来了很大困难:一是不能根据个体成绩进行选择，二是不能早期评定，因而世代间隔较长。但是如能根据某些与胴体品质性状有一定关系的辅助性状进行间接选择，则可解决这一难题。这些辅助性状应能进行活体测量，同时尽可能进行早期测量，超声波（B-Mode）活体测定是目前世界上较先进的选育手段之一。在肉牛的育种过程中，由于牛的生物学特性，决定了其繁殖慢、饲养周期长，直接影响肉牛的育种进程。而采用超声波扫描仪（B-Mode）对活体肉牛的背膘厚度、眼肌面积、肌间脂肪含量、高档牛肉重量等胴体质量性状进行测定，并且预测估计其育种值，可大大缩短育种进程，但现有技术中还缺乏具体有效的操作方法。高档牛肉主要是指肉牛背最长肌和里脊，高档牛肉售价是普通牛肉的30倍。如能屠宰前活体预测高档牛肉的重量，就可以适时屠宰，降低养殖成本。

发明内容：

本发明要解决的技术问题是：提供一种牛体内高档牛肉重量的活体测量方法，该发明提高了肉牛育种过程和养殖屠宰加工过程的工作效率。

本发明的技术方案：

一种牛体内高档牛肉重量的活体测量方法，含有下列步骤：

步骤1，对活牛的体重进行称量，得到体重为M千克；

步骤2，采用兽用B超仪测量活牛的眼肌面积参数N：

对于肥度达到满膘时的育肥牛，采用兽用B超仪在活牛的第12肋骨和第13肋骨之间且距脊椎8厘米～10厘米处进行垂直于脊柱的扫描，然后，从兽用B超仪中获得活牛的眼肌面积参数N；

对于非育肥牛和肥度没有达到满膘时的育肥牛，采用兽用B超仪在活牛的第12肋骨和第13肋骨之间且距脊椎3厘米～5厘米处进行垂直于脊柱的扫描，然后，从兽用B超仪中获得活牛的眼肌面积参数N；

步骤3，根据活牛的体重和眼肌面积参数N计算活牛体内高档牛肉的重量，计算方法如下：

对于公牛：高档牛肉的重量=7.308145+0.0553289*N+0.0335281*M千克；

对于母牛：高档牛肉的重量=3.647763+0.0745633*N+0.0355749*M千克。

步骤2中的兽用B超仪为荷兰PieMedical公司的AquilaVet兽用B超仪，采用的探头为3.5MHz线阵AS探头,具体为:30C/180MM探头(背膘探头)。

步骤2的具体操作方法如下：

步骤2.1，对兽用B超仪的灰度、对比度和增益进行调节校对；

步骤2.2，在兽用B超仪的探头上安装上硅胶模块，再在硅胶模块上涂上耦合剂或植物油，以利于硅胶模块与牛的身体充分接触，硅胶模块的外形与牛被扫描部位的外形相匹配；为了保持测定动物的体表温度一致，冬季需将耦合剂或植物油的温度保持在27℃左右；

步骤2.3，找到牛身上的扫描部位，将探头置于该部位上，使硅胶模块与该部位接触，移动探头来选择扫描位置，然后，按下兽用B超仪的SET键，移动兽用B超仪的轨迹球，选择最佳眼肌面积；

步骤2.4，进入兽用B超仪的主菜单，通过键盘上的Select键选定Area2/Circum项，然后，移动轨迹球进行眼肌面积的周边描迹，眼肌面积参数N即可显示在显示屏左侧的方框中，标注测量地点、时间、牛号等，最后，对图片进行保存。

在进行步骤2的工作前，首先要对牛进行保定，然后对牛需要扫描的部位进行清理。为了获得较好的扫描图像，扫描前用硬钢刷刷拭牛体表，将扫描部位的杂质清理干净；

对牛进行保定的方法为：使牛自然站立，控制其活动，使牛头部上扬，以保证测定图像的准确性；对于母牛，在牛床隔栏内保定；对于育肥牛，在育肥牛圈舍内保定。

本发明的有益效果：

本发明可以在活牛阶段确定牛肉的质量状态，不仅可以提高肉牛育种过程的效率，而且实现了高档牛肉产出方面的早分级，将宰后被动分级生产牛肉商品上升为宰前主动分级生产，有了本发明的方法，高档牛肉产出部门可根据市场需要人为控制各级产品生产比率，选取需要级别的活牛屠宰，不符合需要级别的活牛不屠宰，进一步进行饲养调整，大幅度提高了肉牛养殖屠宰加工的效率与效益；并且，活体侧量可以减少牛的应激反应，对牛的生长发育过程影响较小。