[发明专利]花生饼

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，特别涉及一种花生饼及其制备方法。

背景技术

花生饼在东南亚一带是传统的年饼，过年的时候都要吃这个。属于糕点，甜点，主料是白面、花生，口味香脆。但市场上现有的花生饼不够酥松。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种花生饼及其制备方法，该方法操作简单，制备的花生饼酥松适口，口味香脆。

为实现上述目的，本发明的技术方案为：

一种花生饼，由以下重量份的原料制备而成：花生粉20-30份、花生酱10-20份、酥油10-20份、植物油10-30份、低筋面粉30-50份、白砂糖糖粉20-30份、麦芽糖5-15份，苏打粉1-5份、蛋液3-10份。

进一步，所述的一种花生饼，由以下重量份的原料制备而成：花生粉25份、花生酱15份、酥油15份、植物油20份、低筋面粉40份、白砂糖糖粉25份、麦芽糖10份，苏打粉3份、蛋液7份。

本发明还提供了一种花生饼的制备方法，包括如下进行的步骤：

（1）花生粉、白砂糖糖粉和麦芽糖倒入容器中，加入植物油，搅拌均匀后，然后再加入酥油、花生酱和蛋液拌匀；

（2）苏打粉和低筋面粉混合过筛，最后倒入上述材料中充分拌匀得面团；

（3）取适量面团放入饼模中，用力压紧，然后把饼倒扣出来；

（4）成型的饼平铺在烤盘上，160±5℃烤15-30分钟即可。

进一步，所述的制备方法，所述步骤（2）中，苏打粉和低筋面粉混合过60-100目筛。

本发明的有益效果：本发明的花生饼由以下重量份的原料制备而成：花生粉20-30份、花生酱10-20份、酥油10-20份、植物油10-30份、低筋面粉30-50份、白砂糖糖粉20-30份、麦芽糖5-15份，苏打粉1-5份、蛋液3-10份。本发明的花生饼原料简单，酥松适口，口味香脆。本发明的花生饼的制备方法操作简单，易于生产。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明。所举实施例是为了更好地对本发明的内容进行说明，但并不是本发明的内容仅限于所举实施例。所以熟悉本领域的技术人员根据上述发明内容对实施方案进行非本质的改进和调整，仍属于本发明的保护范围。

实施例1

配方：

由以下重量份的原料制备而成：花生粉20克、花生酱12克、酥油10克、植物油18克、低筋面粉35克、白砂糖糖粉25克、麦芽糖7克，苏打粉2克、蛋液5克。

所述的花生饼的制备方法，包括如下进行的步骤：

（1）花生粉、白砂糖糖粉和麦芽糖倒入容器中，加入植物油，搅拌均匀后，然后再加入酥油、花生酱和蛋液拌匀；

（2）苏打粉和低筋面粉混合过80目筛，最后倒入上述材料中充分拌匀得面团；

（3）取适量面团放入饼模中，用力压紧，然后把饼倒扣出来；

（4）成型的饼平铺在烤盘上，160±5℃烤15-30分钟即可。

实施例2

配方：

本实施例的花生饼，由以下重量份的原料制备而成：花生粉25克、花生酱15克、酥油15克、植物油20克、低筋面粉40克、白砂糖糖粉25克、麦芽糖10克，苏打粉3克、蛋液7克。

所述的花生饼的制备方法，包括如下进行的步骤：

（1）花生粉、白砂糖糖粉和麦芽糖倒入容器中，加入植物油，搅拌均匀后，然后再加入酥油、花生酱和蛋液拌匀；

（2）苏打粉和低筋面粉混合过100目筛，最后倒入上述材料中充分拌匀得面团；

（3）取适量面团放入饼模中，用力压紧，然后把饼倒扣出来；

（4）成型的饼平铺在烤盘上，160±5℃烤15-30分钟即可。

最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。