[发明专利]一种新型蛋托杯巧克力及生产方法

权利要求书

1.一种新型蛋托杯巧克力，其特征在于该蛋托杯巧克力是将巧克力、花生仁、脆米球混 合浇注到以蛋托杯内容量大小一样的的模具内，冷却，脱模，然后装进蛋托杯里。

2.根据权利要求1所述的一种新型蛋托杯巧克力，其特征在于所述巧克力配方：白砂糖 粉40%，可可脂16%，精炼植物油15.6%，全脂奶粉13%，可可粉10%，可可液块5%，大豆磷脂 0.4%。

3.根据权利要求1所述的一种新型蛋托杯巧克力，其特征在于所述蛋托杯配方：小麦粉 40%，玉米粉15%，异麦芽酮糖醇4.94%，碳酸钙0.02%，碳酸氢钠0.04%，水40%，搅拌成粉浆用 蛋托机制成蛋托杯。

4.根据权利要求1所述的一种新型蛋托杯巧克力，其特征在于所述脆米球配方：大米粉 70%，玉米淀粉15%，小麦粉10%，玉米全粉4.97%，碳酸钙0.03%，用双螺杆膨化机膨化成脆米 球。

5.根据权利要求1所述的一种新型蛋托杯巧克力，其特征在于所述花生仁炒熟，用打碎 机打成0.6cm的碎块。

6.一种蛋托杯巧克力生产方法，其特征在于将以上所做的蛋托杯巧克力、花生仁、脆米 球进入烘房，温度控制在50℃-55℃，巧克力块融化以后，与蛋托杯粘结在一起；然后将其放 入空调房冷却，温度控制在18℃-20℃，时间30min；把以上的半成品放入裱花机模具上，裱 上一个英文字母“”，冷却后成品包装。