[发明专利]一种新型蛋托杯巧克力及生产方法

说明书

技术领域

本发明属于休闲食品生产领域，尤其涉及一种蛋托杯装巧克力、果仁（花生仁）、脆 米球混合一体的特色食品及其制造方法。

背景技术

巧克力含有蛋白质及钙、磷、镁、铁等多种矿物质，其口感独特被越来越多的所喜 爱。花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸等。花生还是 一味很好的中药，对营养不良贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏等症均有 较好的食疗作用。由于它营养价值高，吃了延年益寿，故又被称为“长寿果”。蛋托杯和脆米 球所用原料全部是对人体有益的玉米、大米等五谷杂粮制作而成。巧克力、花生仁和五谷杂 粮经过巧妙搭配，制成外型美观，口感独特，营养丰富的新型产品。

发明内容

本发明所要解决的问题是提供一种营养全面、外型美观、口感独特的蛋托杯巧克 力。

本发明的另一目的是提供一种蛋托杯巧克力的生产方法。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的，该蛋托杯巧克力是将巧克力、花生仁、 脆米球混合浇注到以蛋托杯内容量大小一样的的模具内，冷却，脱模，然后装进蛋托杯里。

所述巧克力配方：白砂糖粉40%，可可脂16%，精炼植物油15.6%，全脂奶粉13%，可可 粉10%，可可液块5%，大豆磷脂0.4%。

所述蛋托杯配方：小麦粉40%，玉米粉15%，异麦芽酮糖醇4.94%，碳酸钙0.02%，碳酸 氢钠0.04%，水40%，搅拌成粉浆用蛋托机制成蛋托杯。

所述脆米球配方：大米粉70%，玉米淀粉15%，小麦粉10%，玉米全粉4.97%，碳酸钙 0.03%，用双螺杆膨化机膨化成脆米球。

所述花生仁炒熟，用打碎机打成0.6cm的碎块。

蛋托杯巧克力及生产方法：

将以上所做的蛋托杯巧克力、花生仁、脆米球进入烘房，温度控制在50℃-55℃，巧克力 块融化以后，与蛋托杯粘结在一起。

将以上所做的蛋托巧克力放入空调房冷却，温度控制在18℃-20℃，时间30min。

把以上的半成品放入裱花机模具上，裱上一个英文字母“”，冷却后成品包装。

本发明的有益效果本发明将花生仁、脆米球、巧克力混合装入蛋托杯，加上裱花， 制成外型美观、口感独特、营养丰富的新型食品。本发明所用的原料均为对人体无害的五谷 杂粮，加工后也不会产生对人体有害的物质，达到营养均衡健康美味的效果。

下面结合附图详细说明本发明的实施例

图1为本发明的蛋托杯示意图

图2为本发明的巧克力蛋托模型示意图

图3为本发明的蛋托杯巧克力示意图

图4为本发明带型的蛋托杯巧克力示意图。

具体实施方式

如图1、2、3、4所示，选择适量的巧克力浆、花生仁、脆米球原料混合，浇注到以蛋托杯内容量大小一样的的模具内，冷却，脱模；装入蛋托杯内，进入烘房，温度控制在55℃，巧克力块融化以后，与蛋托杯粘结在一起；然后将其放入空调房冷却，温度控制在20℃，时间30min；把以上的半成品放入裱花机模具上，裱上一个英文字母“”，冷却后成品包装。