[发明专利]即食卤汁多味夹心素几及其加工方法

权利要求书

1.一种即食卤汁多味夹心素几，其特征在于：所述夹心素几包括百叶制成的外层和内层馅料，该内层馅料铺放在该外层上，卷叠成型。

2.根据权利要求1所述的即食卤汁多味夹心素几，其特征在于：所述的外层和内层馅料之间具有粘合层。

3.根据权利要求2所述的即食卤汁多味夹心素几，其特征在于：所述的粘合层为食用生粉。

4.根据权利要求1所述的即食卤汁多味夹心素几，其特征在于：所述夹心素几的外层百叶为豆制品中的百叶，为厚百叶、中百叶或者薄百叶。

5.根据权利要求1所述的即食卤汁多味夹心素几，其特征在于：所述铺放在该外层上的内层馅料的厚度与所述的外层的厚度相同。

6.根据权利要求1所述的即食卤汁多味夹心素几，其特征在于：所述的内层馅料为片状馅料。

7.根据权利要求1所述的即食卤汁多味夹心素几，其特征在于：所述的内层馅料原料选自可食用的动物，植物，或者动物和植物的混合物。

8.如权利要求1所述即食卤汁多味夹心素几的加工方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：

（1）制备内层馅料：将内层馅料原料制成碎泥状，加入调味料拌匀，制成片状馅料；

（2）将作为外层的百叶放入卤汁中，浸泡至软化、膨胀、入味，将百叶捞出平铺在作业台上；

（3）将按上述（1）预先制备好的内层馅料铺放在上述平铺在作业台上的百叶上，将百叶连同该内层馅料一起卷叠成型，即为半成品素几；

（4）将上述卷叠成型的半成品素几用包布包紧后放入卤汁中煮熟，取出冷却，即制成即食卤汁多味夹心素几。

9.根据权利要求8所述的即食卤汁多味夹心素几的加工方法，其特征在于：所述加工方法还包括：在经上述步骤（2）浸泡后平铺在作业台上的百叶上均匀涂布粘合层，然后将按上述（1）制备好的内层馅料放在上述涂布了粘合层的百叶上，将百叶连同该内层馅料一起卷叠成型，即为半成品素几，再按照上述步骤（4）进行加工成即食卤汁多味夹心素几。

10.根据权利要求9所述的即食卤汁多味夹心素几的加工方法，其特征在于：所述的粘合层为食用生粉。