[发明专利]一种全营养配方粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品配料技术领域，具体涉及一种全营养配方粉及其制备方法。

背景技术

在现代生活中，由于生活节奏加快、工作压力增大、学习负担变重，人们渐渐形成了晚睡晚起的作息习惯，过着“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富”的生活，然而《中国居民膳食指南》指出早餐提供的能量应占全天总能量的25％～30％，午餐应占30％～40％，晚餐应占30％～40％，且要天天吃早餐并保证其营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量，所以合理地调整三餐营养物质的摄入对于机体的正常供能以及身体的健康成长是有必要的。此外，一些特殊人群，如术后、病后人群、免疫力差、容易生病的人群、吃得少吸收差的人群、体力精力差、饮食不规律的人群更需要快速、全面地补充营养，已达到维持健康生活的状态。

人体必需营养成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、微生物和微量元素，而目前市场上的普通配方粉要结合其他辅食才能够满足人体需求，

CN103431391A公开了一种综合营养粉的配方，其原料分别为：维生素B1、维生素B2、维生素B6、泛酸、烟酸、维生素B12、维生素C、维生素A、维生素K、维生素D、维生素E、生物素、叶酸、钙、镁、钾、铁、锌、硒、铬、铜、锰。该专利添加了多种维生素，可以补充每日所需维生素，但不含有膳食纤维和不饱和脂肪酸，无法平衡人体全面营养。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种全营养配方粉及其制备方法，所述全营养配方粉中包含了28种维生素和矿物质，还含有亚油酸，α-亚麻酸脂肪酸组合，膳食纤维，能够调节生理机能，维持身体健康，且比一般牛奶更全面均衡，必要时可当作每日唯一营养来源。

为达此目的，本发明采用以下技术方案：

第一方面，本发明提供一种全营养配方粉，所述全营养配方粉按重量百分比主要包括如下组分：

其中，所述全营养配方粉的各组分含量之和不超过100％。

作为优选技术方案，所述植物油脂肪粉中包括分离牛奶蛋白、酪蛋白粉、亚油酸或α-亚麻酸中的任意一种或至少两种的混合。

本发明中，所述全营养配方粉含有分离牛奶蛋白、酪蛋白粉、亚油酸和α-亚麻酸，分离牛奶蛋白、酪蛋白和大豆分离蛋白有助于人体组织的形成和生产；亚油酸和α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，是人体细胞的组成成分，亚油酸是合成前列腺素的前提，对糖尿病也有预防作用，α-亚麻酸是维持大脑的神经系统的必需因子，具有抗血栓和降血脂作用，能预防癌变和抑制肿瘤细胞转移，抑制病态性病症，长期食用能延长生命，人体只能从食物中获取，不能自身合成，所以本申请的全营养配方粉进行科学配比，满足人体对不饱和脂肪酸的需求，有助于心血管健康。

所述植物油脂肪粉为20-28％，例如可以是20％、21％、22％、23％、24％、25％、26％、27％或28％。

所述蔗糖为10-20％，例如可以是10％、11％、12％、13％、14％、15％、16％、17％、18％、19％或20％。

所述奶粉为10-35％，例如可以是10％、11％、12％、13％、15％、16％、18％、20％、21％、23％、25％、26％、28％、30％、31％、32％、33％或35％。

所述大豆分离蛋白为5-15％，例如可以是5％、6％、7％、8％、9％、10％、11％、12％、13％、14％或15％。

所述香精为0.1-1％，例如可以是0.1％、0.2％、0.3％、0.4％、0.5％、0.6％、0.7％、0.8％、0.9％或1％。

所述矿物质为0.05-1％，例如可以是0.05％、0.06％、0.08％、0.09％、0.1％、0.2％、0.3％、0.4％、0.5％、0.6％、0.7％、0.8％、0.9％或1％。

所述维生素为0.05-1％，例如可以是0.05％、0.06％、0.08％、0.09％、0.1％、0.2％、0.3％、0.4％、0.5％、0.6％、0.7％、0.8％、0.9％或1％。

优选地，所述亚油酸和α-亚麻酸的含量比例为(5-18)：1，例如可以是5：1、6：1、7：1、8：1、9：1、10：1、11：1、12：1、13：1、14：1、15：1、16：1、17：1或18：1，优选为(7-13)：1。

优选地，所述奶粉包括全脂奶粉和脱脂奶粉。