[发明专利]香芋糯米糍

说明书

技术领域

本发明涉及一种糯米糍，特别是一种具有延缓衰老的香芋糯米糍。

技术背景

糯米糍是传统民间名点心,主要以糯米糙米为主料,辅以白糖增甜,其功效较低且 不易于保存。目前市面上也有不少现代糯米糍产品,但其生产工艺不同，风味也不同，保质 期也仅有15天左右，其糯米皮容易干裂、老化，口感不佳。本产品以天然绿色主料糯米、芋头 加配料为原料及新工艺生产，口感爽滑，还具有补中益气、美容乌发功效，是纯天然绿色健 康食品。同时，随着年龄增长，人总会出现衰老特征，如肌肤松弛，头发变白等。因此，有必要 发明一种以具有补中益气、美容乌发功效的香芋糯米糍技术工艺，以延缓衰老，拥有健康乌 黑秀发，并推动糯米、芋头种植规模化产量化进一步发展。

发明内容

本发明的目的是针对市场香芋糯米糍加工技术短缺和产品需求问题，提供一种配 制工艺精致、香芋糯米优配、补中益气、美容乌发，推广利用综合经济效益尤为明显的香芋 糯米糍。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种香芋糯米糍，其特征在于，该香 芋糯米糍的主要配制工艺是，先用清选机将主料米类、芋头类和配料去皮壳并清理干净晾 干，并按相同的基率不同比例称量米类、芋头类和配方，分别研磨搅拌均匀，得糯米粉、芋头 粉、配方浆。再按不同比例称量糯米粉、芋头粉和配料浆，用搅拌机搅拌均匀后倒入糕点格 盘，再用蒸煮机蒸煮熟透后用微波机烘烤成外部香脆和内部软嫩的香芋糯米糍，接着用包 装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和延缓衰老功效的香芋糯米糍。

所述米类包括大米、糯米和玉米；

所述芋头类包括荔浦芋、槟榔芋和红芋；

所述配料包括白砂糖、纯牛奶、脱脂奶粉、黄油、明胶。

本发明具体实施配制方式为：

1、设备置配：置备好相关主配原料存放保鲜柜、电子秤、消毒机、粉碎搅拌机、过滤机、 糕点格盘、蒸煮机、压面机、包馅机、包装机和包装盒袋等设备，并将所需设置清洗干净备 用。

2、原料配制：

1）先用清选机将主料大米、糯米、玉米、荔浦芋、槟榔芋、红芋和配料的皮壳去除并清理 干净，自然晾干。

2）以10为基率，精准称量米类的糯米、大米和玉米，其对应的比例为8-7：4-2：3-1， 用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，得糯米粉。

3）以10为基率，精准称量芋类的荔浦芋、槟榔芋、红芋，其对应比例为8-7：4-2：3- 2，用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，得芋头粉。

4）以10为基率，精准称量配料的白砂糖、纯牛奶、脱脂奶粉、黄油、明胶，其对应的 比例为0.5-0.3：0.4-0.2：0.2-0.1：0.05-0.03：0.2-0.1，并用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，再 用40目过滤筛过滤，得配料浆。

5）以100为基率，精准称量糯米粉、配料浆、纯净水,其对应比例为9-8：6-5：7-5，并 用粉碎搅拌器搅拌均匀，得糯米浆。

6）以100为基率，精准称量芋头粉、白砂糖、食用盐、纯净水，其对应比例为9-8：7- 6：0.4-0.2：5-4，并用粉碎搅拌器搅拌均匀，得芋头浆。

3、烘烤包装：将糯米浆、芋头浆倒入方形糕点格盘，再投入蒸煮机蒸煮45~55min熟 透后，得糯米糍和芋头馅,用压面机把糯米糍压成方块，再用包馅机把芋头馅包好后，用微 波机烘烤成外部香脆和内部软嫩的香芋糯米糍，接着用包装机和专用包装盒袋包装，即得 到绿色优质和延缓衰老功效的香芋糯米糍。

因所用主料与配料中含有香型耐腐物质和酸性防腐物质，故香芋糯米糍保鲜和保 质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。

如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效和大量生产不同含量与品味的香 芋糯米糍。

有益效果：本发明经过反复试验，成功按比例称量细化和利用主料米类、芋头类和 配料巧配精制优质香芋糯米糍的新工艺，其配制方法科学、易行、简捷和绿色，且营养成分 含量比普通糕点丰富。其既可大量消耗和充分利用所需米类、芋头类和配料资源，又可有效 实现快速高效和低成本生产补中益气、美容乌发和纯天然绿色健康的香芋糯米糍，以延缓 衰老，拥有健康乌黑秀发，并推动糯米、芋头种植规模化产量化进一步发展。

具体实施例

实施例1：