[发明专利]一种抗紫外线番茄红素及其制备方法和应用

说明书

本发明属于天然色素生物活性保护技术领域，具体涉及一种抗紫外线番茄红素及其制备方法和应用，将番茄红素和绿茶紫外线吸收剂混合后经过超声、水浴、振荡和离心后收集上清液真空干燥即为所述抗紫外线番茄红素，本发明通过在番茄红素中添加紫外线吸收剂从而抑制紫外线对番茄红素的降解作用，提高番茄红素的稳定性，有利于番茄红素的保存、运输以及番茄红素健康保健品功能的发挥，并且本发明中的紫外线吸收剂提取自绿茶中，天然无害。

技术领域

本发明属于天然色素生物活性保护技术领域，具体涉及一种抗紫外线番茄红素及其制备方法和应用。

背景技术

番茄红素(Lycopene)又称为ψ，ψ-胡萝卜素，是类胡萝卜素(Carotenoid)的一种，其广泛存在于红色蔬菜与水果中，其中尤以番茄中的含量最高。番茄红素在分子结构上是由11个共轭双键和2个非共轭双键组成的直链型碳氢化合物，因此具有极强的抗氧化活性。番茄红素清除自由基的功效远胜于其它类胡萝卜素和维生素E等抗氧化剂，其淬灭单线态氧的速率常数是α-生育酚的10倍，β-胡萝卜素的47倍，维生素E的100倍，是迄今为止自然界存在的抗氧化性最高的类胡萝卜素。此外，番茄红素可诱导活化某些内源性抗氧化酶，比如超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽还原酶(GR)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性，间接发挥抗氧化功能。由于番茄红素高效的抗氧化功能，使得其在防治与氧化损伤相关的机体衰老、疲劳、心脑血管疾病和皮肤损伤等方面均具有应用价值。另外，番茄红素通过阻断亚硝胺形成、调节免疫细胞功能、猝灭单线态氧及清除过氧化自由基、抑制细胞增殖、促进细胞分化、抑制DNA损伤及对细胞间隙连接通讯的影响等多种作用方式，起到防癌抗癌、预防心血管疾病发生的作用。

目前，番茄红素对人体健康的功用越来越引起研究者的关注，与番茄红素健康相关产品的开发已成为国际上功能性食品和新药研究中的一个热点。但是番茄红素易受紫外线影响而快速氧化损失问题的存在，严重影响了使用效果，番茄红素在产品中的稳定性是其产品开发与应用的一项关键技术。采取何种方法保护其生物活性，如何提高其相关产品的自身稳定性的研究是非常必要的。因此发明一种番茄红素抗紫外线的保护方法，对于扩展其应用领域、提高稳定性具有重要作用。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种抗紫外线番茄红素及其制备方法和应用，通过在番茄红素中添加紫外线吸收剂从而抑制紫外线对番茄红素的降解作用，提高番茄红素的稳定性，有利于番茄红素的保存、运输以及番茄红素健康保健品功能的发挥。

根据本发明的一个方面，提供了一种抗紫外线番茄红素的制备方法，包括如下步骤：

1)混合超声，将1mg番茄红素和30mL绿茶紫外线吸收剂乙醇溶液混合，避光条件下超声15-20min使其混合均匀，超声温度25-30℃、功率120-160W；

2)水浴，将步骤1)中的混合液置于水浴锅中，55-60℃条件下水浴1.8-2.0h至番茄红素完全溶解；

3)振荡，将混合液从水浴锅中取出，置于30℃恒温摇床中振荡至番茄红素溶解平衡；

4)转移离心，将步骤3)中溶解平衡的混合液离心10min，转速5000r/min，取上清液真空干燥即为所述抗紫外线番茄红素，真空干燥温度为40℃，真空度为0.1MPa。

进一步地，上述方法中的紫外线吸收剂是从绿茶中提取，提取方法包括如下步骤：

a)原料预处理，将绿茶原料烘干冷却后粉碎，过60目标准筛后密封存放在棕色试剂瓶中，避光保存备用；

b)超声，将步骤a)中的绿茶粉末按照1:15～25的料液比加入到浓度为70-80％的乙醇溶液中超声，温度50-60℃、功率120-160W、时间30-40min；

c)离心，将步骤b)中超声后的溶液离心10min，转速为4000r/min，取上清液，即为从绿茶中提取的紫外线吸收剂乙醇溶液。