[发明专利]多味花生酥的制作方法

权利要求书

1.多味花生酥的配方，其特征在于，按重量份计包括：花生米100-150份， 小麦粉50-100份，鸡蛋5-15份，白砂糖50-80份，精盐1-5份，咖喱粉 1-5份，植物油10-20份。

2.多味花生酥的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)选择颗粒均一的花生米，去除杂质；

2)花生米熟化：将花生米在烤箱中均匀烤熟；

3)将白砂糖与小麦粉加50-70℃水混合，再打入鸡蛋液，加入精盐与咖喱 粉搅匀，得混合料；

4)将步骤2)所述的混合料充分包裹步骤2)所述熟化的花生米，得半成品；

5)将步骤4)所述半成品加入到120-130℃油锅中炸1-5min，捞出沥干， 得多味花生酥。

3.根据权利要求2所述的制作方法，其特征在于，步骤1)所述花生米为带皮 花生米。

4.根据权利要求2所述的制作方法，其特征在于，步骤2)所述花生米熟化中 烤箱的温度为100-110℃。

5.根据权利要求2所述的制作方法，其特征在于，还包括步骤：

6)将步骤5)所述的多味花生酥再经120-150℃烤制10-15min。