[发明专利]一种保健饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种保健饮料及其制备方法。

背景技术

莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。藕药用价值相当高，能消食止泻， 开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的滋补佳珍。 藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防 止皮肤粗糙的效果。菜芙蓉为一年生草本锦葵科秋葵属植物，菜芙蓉鲜花含有 多种生物活性物质，其生物黄酮含量高达6％，其所含全价蛋白质、高聚糖胶、 膳食纤维、微量元素硒、锌、多种不皂化物等，具有显著调节人体内分泌、免 疫力，增加人体抗力，改善心脑血管及微循环功能，增强机体抗氧化能力，抗 心脑缺血、缺氧、抗炎、镇疼，抗疲劳、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效。

种子经发芽后，由于其体内各种物理和生化反应，种子中的功能性营养成 分的种类和含量都会显著增加，且有些种子经发芽后，其口感也变得更佳。如 玉米的粗糙感、回生味、大豆的胀气性、豆腥味、糙米的生硬感、米糠味都得 到很大改善甚至消失，形成独特的香甜风味和良好口感。最重要的是，种子在 发芽过程中一些功能因子的增加，豇豆发芽后异黄酮、γ-氨基丁酸、抗坏血酸、 等含量显著增加，发芽玉米中的超氧化物歧化酶、发芽糙米、麦类中的γ-氨基 丁酸、氨基酸、矿物质、维生素、六磷酸肌醇、膳食纤维等量显著增加。

在传统加工方法的基础上开发具有生理活性特点的新兴食品深加工技术， 提供新一代功能性的饮料产品，既能够在巨大的市场需求中创造财富，又可以 提高人们的生活质量，有利于人们的身体健康。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提供一种能最大限度发挥各原料的功能作 用的保健饮料及其制备方法。

本发明提供的技术方案为：一种保健饮料，包括如下重量份比的原料制备 而成：莲藕提取液25-30份、菜芙蓉花提取液10-13份、发芽苦荞麦胚芽提取液 5-8份、发芽玉米胚芽提取液8-10份、发芽燕麦胚芽提取液5-8份、发芽大麦胚 芽提取液5-8份、发芽黄米胚芽提取液8-10份、发芽豇豆胚芽提取液4-6份、 阿斯巴甜0.01份、甜菊甙0.01份、A-K糖0.02份、柠檬酸0.04份、柠檬酸钠 0.02份。

优选的，上述的保健饮料包括如下重量份比的原料制备而成：莲藕提取液 25份、菜芙蓉花提取液13份、发芽苦荞麦胚芽提取液5份、发芽玉米胚芽提取 液10份、发芽燕麦胚芽提取液5份、发芽大麦胚芽提取液8份、发芽黄米胚芽 提取液8份、发芽豇豆胚芽提取液6份、阿斯巴甜0.01份、甜菊甙0.01份、A-K 糖0.02份、柠檬酸0.04份、柠檬酸钠0.02份。

本发明的另一技术方案为：提供一种保健饮料的制备方法，按莲藕提取液 25-30份、菜芙蓉花提取液10-13份、发芽苦荞麦胚芽提取液5-8份、发芽玉米 胚芽提取液8-10份、发芽燕麦胚芽提取液5-8份、发芽大麦胚芽提取液5-8份、 发芽黄米胚芽提取液8-10份、发芽豇豆胚芽提取液4-6份、阿斯巴甜0.01份、 甜菊甙0.01份、A-K糖0.02份、柠檬酸0.04份、柠檬酸钠0.02份的重量份比 配料，装入混料灌搅拌混合，均质机中均质，灭菌锅100℃灭菌7min，灌装机 灌装，冷却即得成品。

优选的，上述的保健饮料的制备方法，所述莲藕提取液的制备方法如下： 取莲藕，清洗干净，沥干；将莲藕切片，与纯净水按重量比1:4混合，用高速打 浆机制成浆液；将莲藕浆液经2层纱布过滤，得滤液，滤液再经离心过滤机过 滤，制得莲藕提取液；

所述菜芙蓉花提取液的制备方法如下：取菜芙蓉花，清洗干净，沥干；将 菜芙蓉花和纯净水按重量比1:6置于锅中，加热烧开30分钟，经3层纱布过滤， 制得菜芙蓉花提取液；

所述发芽苦荞麦胚芽提取液的制备方法如下：将苦荞麦置于28℃的清水中 浸泡16小时，33℃温度下催芽30小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚；将苦荞麦 胚芽粉碎，用45℃的纯净水浸泡6小时，纯净水与苦荞麦胚芽的重量比为10:1， 过滤分离得发芽苦荞麦胚芽提取液；

所述发芽玉米胚芽提取液的制备方法如下：将玉米置于30℃的清水中浸泡 16小时，33℃温度下催芽48小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚；将玉米胚芽粉碎， 用45℃的纯净水浸泡5小时，纯净水与玉米胚芽的重量比为9:1，过滤分离得发 芽玉米胚芽提取液；