[发明专利]一种复合型饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种复合型饮料及其制备方法。

背景技术

我国传统饮食习俗是以植物性食物为主，然而随着生活水平的提高，健康 的饮食结构被破坏，人们食用的食品愈来愈精，导致饮食失调，身体健康状况 变差，因此开发植物和谷物杂粮类的健康保健食品成为趋势。

菜芙蓉为一年生草本锦葵科秋葵属植物，菜芙蓉鲜花含有多种生物活性物 质，其生物黄酮含量高达6％，其所含全价蛋白质、高聚糖胶、膳食纤维、微量 元素硒、锌、多种不皂化物等，具有显著调节人体内分泌、免疫力，增加人体 抗力，改善心脑血管及微循环功能，增强机体抗氧化能力，抗心脑缺血、缺氧、 抗炎、镇疼，抗疲劳、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效。藕是药用价值相当 高的植物，富含膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇，硫胺素、核黄素、尼克酸、维 生素、钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、磷、硒等元素，它的根叶、花须果实皆 是宝，都可滋补入药。藕能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是 妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿 物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。养心 菜富含生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、胡萝卜素、维生素、烟酸、钙、 磷、铁等元素，具有养心、平肝、降血压、降血脂、防止或延缓血管硬化等功 效，可用于防治心律失常、失眠、高血压、高血脂、动脉硬化等10余种病症。 此外，其丰富的天然植物雌激素，对于延长女性青春期，减轻或避免中老年更 年期综合症也有奇效。种子经发芽后，由于其体内各种物理和生化反应，种子 中的功能性营养成分的种类和含量都会显著增加，如发芽玉米中的超氧化物歧 化酶、发芽糙米中的γ-氨基丁酸、六磷酸肌醇、膳食纤维等量显著增加。

在传统加工方法的基础上开发具有生理活性特点的植物复合型饮料，既可 以弥补我国营养资源的不足，又能够在巨大的市场需求中创造新的财富，提高 人们的生活质量。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提供一种能最大限度发挥各原料的功能作 用的复合型饮料及其制备方法。

本发明提供的技术方案为：提供一种复合型饮料，包括如下重量份的原料 制备而成：菜芙蓉花提取液25-30份、莲藕提取液15-18份、养心菜提取液18-20 份、发芽玉米胚芽提取液10-12份、发芽绿豆胚芽提取液5-8份、发芽小麦胚芽 提取液5-8份、发芽燕麦胚芽提取液5-8份、发芽红米胚芽提取液8-10份、阿 斯巴甜0.01份、甜菊甙0.01份、A-K糖0.03份、柠檬酸0.05份、柠檬酸钠0.02 份。

优选的，上述的复合型饮料，包括如下重量份的原料制备而成：菜芙蓉花 提取液27份、莲藕提取液16份、养心菜提取液19份、发芽玉米胚芽提取液11 份、发芽绿豆胚芽提取液7份、发芽小麦胚芽提取液7份、发芽燕麦胚芽提取 液7份、发芽红米胚芽提取液9份、阿斯巴甜0.01份、甜菊甙0.01份、A-K糖 0.03份、柠檬酸0.05份、柠檬酸钠0.02份。

本发明的另一技术方案为：提供一种复合型饮料的制备方法，按菜芙蓉花 提取液25-30份、莲藕提取液15-18份、养心菜提取液18-20份、发芽玉米胚芽 提取液10-12份、发芽绿豆胚芽提取液5-8份、发芽小麦胚芽提取液5-8份、发 芽燕麦胚芽提取液5-8份、发芽红米胚芽提取液8-10份、阿斯巴甜0.01份、甜 菊甙0.01份、A-K糖0.03份、柠檬酸0.05份、柠檬酸钠0.02份的重量份比配 料，装入混料灌搅拌混合，均质机中均质，灭菌锅100℃灭菌7min，灌装机灌 装，冷却即得成品。

优选的，上述的复合型饮料的制备方法中，所述菜芙蓉花提取液的制备方 法如下：取菜芙蓉花，清洗干净，沥干；将菜芙蓉花和纯净水按重量比1:5置于 锅中，加热烧开30分钟，经2层纱布过滤，制得菜芙蓉花提取液；

所述莲藕提取液的制备方法如下：取莲藕，清洗干净，沥干；将莲藕切片， 与纯净水按重量比1:3混合，用高速打浆机制成浆液；将莲藕浆液经2层纱布过 滤，得滤液，滤液再经离心过滤机过滤，制得莲藕提取液；

所述养心菜提取液的制备方法如下：取养心菜植株，切除根部，清洗干净， 沥干；将养心菜与纯净水按重量比1:2.5混合，用高速打浆机制成浆液；将养心 菜浆液经2层纱布过滤，得滤液，滤液再经离心过滤机过滤，制得养心菜提取 液；