[发明专利]一种淡水鱼发酵鱼饵及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及水产饵料技术领域，尤其涉及一种淡水鱼发酵鱼饵及其制备方法。

背景技术

鱼饵，是垂钓时引诱鱼类上钩的食物，最初的鱼饵多为蚯蚓或饲料调和的面团，以及其他一些鱼类喜食的食物。广义上讲，凡可以挂在鱼钩上的东西皆可以作为鱼饵。根据诱鱼原理，鱼饵可分为真饵和假饵。所谓真饵，是鱼类可以食用的动、植物性饵料的通称，主要通过引起鱼的食欲诱鱼。假饵也称模拟钓饵或拟饵，是以塑料、金属或其它材料制成的类似小鱼、虾和虫类的小器件。垂钓时，通过钓手的操作，使之在水中类似天然活物，诱使凶猛的鱼类上钩。根据鱼饵的性质，鱼饵可分为植物性鱼饵、动物性鱼饵、动植物混合性鱼饵。后两种饵料，我们习惯地称之为腥饵或荤饵。无论是钓鱼比赛或平时钓鱼，鱼饵总归是非常重要的一环。影响钓鱼率的主要因素有鱼饵的软硬、轻重、大小、松散度、适口性等。传统的以植物性的小米、大米、面团等原料以及以动物性的蚯蚓、小虾等原料制成的鱼饵，由于其配方组分缺乏多样性，适口性欠佳，口感也不好，加之对鱼的吸引力不够，在诱钓鱼的过程中有一定的困难，并且这些鱼饵加工的科技水平较低，稳定性也不好，入水后饵料容易被水打散，释香也不稳定，通常入水一段时间后就对鱼失去了诱食作用，这也不利于鱼儿的聚集和上钩。由于这些缺点的存在，因此需要开发出科技含量更高、适口性更好、诱食力更强、稳定性更好的鱼饵，彻底提高鱼的诱捕和垂钓效果，解放人工的劳动强度。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种淡水鱼发酵鱼饵及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种淡水鱼发酵鱼饵，该鱼饵包含以下重量份的组分：黄豆粉150-170、虾粉48-54、玉米麸32-35、食盐2-3、番茄汁3-4、青萝卜7-9、猪肉粉3-4、香葱粉2-3、白鱼粉25-28、荞麦粉21-24、鸭子油2-3、红薯叶13-15、黑麦草5-7、活性酵母0.1-0.2、香蕉醋2-3、鸡血粉24-26、大豆油3-4、芝麻酱2-3、大枣肉粉1-2、雪蛤油0.3-0.5、葡糖糖浆0.5-0.8。

所述的淡水鱼发酵鱼饵，其制备方法步骤如下：

（1）将黄豆粉、虾粉、玉米麸进行混合，然后将食盐配制成质量浓度为5-8%的食盐水喷洒进去拌匀，放入到蒸汽锅炉中蒸20-30分钟取出，再将番茄汁加入进去拌匀，密封贮藏2-3天；

（2）将青萝卜切碎，加水榨成萝卜汁，加热萝卜汁，并放入猪肉粉、香葱粉煲煮成汤，将得到的汤汁与白鱼粉、荞麦粉混合，再洒上鸭子油拌匀，密封贮藏2-3天；

（3）将红薯叶、黑麦草加水煎煮20-25分钟，倒入打浆机打成浆液，然后与步骤（1）、（2）的物料进行混合，调节湿度为50-55%，温度为25-35℃，加入活性酵母搅拌均匀，装入发酵池，密封发酵62-68小时；

（4）将香蕉醋倒入鸡血粉中浸泡12-16小时，取出，放锅里蒸10-15分钟，然后将大豆油倒入锅中加热，再将鸡血粉与芝麻酱一起倒入油中拌炒出香；

（5）待步骤（3）发酵结束，将步骤（4）的鸡血粉加入进去，搅拌均匀后重新密封起来，继续发酵24-28小时；

（6）待步骤（5）发酵结束，将余下原料加入进去，搅拌均匀后送入到制粒机中制成湿颗粒，95-110℃灭菌20-30分钟后包装。

本发明的优点是：

1、本发明采用黄豆粉、虾粉、玉米麸、红薯叶等和猪肉粉、香葱粉、荞麦粉等相结合使得本发明的饵料具有丰富的营养和持久的香味，其中，黄豆粉、虾粉、玉米麸通过蒸汽处理，使得原料内的蛋白质、淀粉发生分子结构的改变，再通过食盐腌渍，适口性和消化率均得到提高，同时还能产生风味类物质，红薯叶、黑麦草、青萝卜含有丰富的维生素，与猪肉粉、香葱粉等相互配合，不仅能引诱鱼类吞食鱼饵，还能提高鱼类的上钩几率，采用活性酵母发酵处理能使各原料进一步分解和转化，增加原料的柔软度，提高入口适口性，鸡血粉经香蕉醋的浸泡和芝麻酱的拌炒后，香味增加，再与一次发酵料混合进行二次发酵，鱼饵风味再次得到增强，大枣肉粉、葡糖糖浆具有调味调香的作用，不仅能改变原料的口感风味，提高鱼饵品质，还能增强本发明对鱼类的诱食力，提高聚集数量，鱼饵制成湿颗粒则更能提高鱼的采食兴趣，提高垂钓效率。

2、本发明具有持久的发酵香味和高效的诱鱼及垂钓效果，鱼饵口感柔软，消化性好，诱食作用强，进入水面后，能吸引鱼儿快速集合，抢食鱼饵，提高捕鱼效率，减轻了工人的工作量，并且本发明无毒无害，对水质无污染，制备方法简便易实施。

具体实施方式