[发明专利]一种香辣虾饼及其制备方法

权利要求书

1.一种香辣虾饼，其特征在于，所述香辣虾饼由下列重量份的原料组成： 虾仁100-200份、鱿鱼肉20-40份、食盐3-5份、鸡胸肉20-40份、红薯20-40份、 番茄15-25份、鸡蛋8-10份、冬瓜15-25份、淀粉10-12份、西芹15-25份、胡椒8-12 份、辣椒粉8-10份、小麦粉20-40份。

2.根据权利要求1所述的一种香辣虾饼，其特征在于，所述香辣虾饼由下 列重量份的原料组成：虾仁100份、鱿鱼肉20份、食盐3份、鸡胸肉20份、红薯 20份、番茄15份、鸡蛋8份、冬瓜15份、淀粉10份、西芹15份、胡椒8份、辣椒 粉8份、小麦粉20份。

3.根据权利要求1所述的一种香辣虾饼，其特征在于，所述香辣虾饼由下 列重量份的原料组成：虾仁150份、鱿鱼肉30份、食盐4份、鸡胸肉30份、红薯 30份、番茄20份、鸡蛋9份、冬瓜20份、淀粉11份、西芹20份、胡椒10份、辣 椒粉9份、小麦粉30份。

4.根据权利要求1所述的一种香辣虾饼，其特征在于，所述香辣虾饼由下 列重量份的原料组成：虾仁200份、鱿鱼肉40份、食盐5份、鸡胸肉40份、红薯 40份、番茄25份、鸡蛋10份、冬瓜25份、淀粉12份、西芹25份、胡椒12份、辣 椒粉10份、小麦粉40份。

5.一种根据权利要求1至4任意一项所述的香辣虾饼的制备方法，其特征在 于，包括如下步骤：

(1)将番茄、冬瓜、西芹洗净切段后混合，进行打浆，过滤后得蔬菜汁；

(2)将红薯蒸熟后，打成泥，得红薯泥；

(3)将虾仁与鱿鱼肉混合打成肉泥；

(4)将胡椒炒香后研磨粉碎，得胡椒粉；

(5)将蔬菜汁、红薯泥、肉泥混合后，加入胡椒粉、辣椒粉、淀粉、鸡 蛋、食盐，顺同一方向搅拌15min，挤成直径为5cm的虾球；

(6)将虾球压成虾饼，表层沾上小麦粉，进行油炸熟制，待虾饼表面金 黄后，捞出沥油，冷却后包装，即得所述的香辣虾饼。