[发明专利]一种保健常温牛奶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及牛奶制备领域，更具体地说，本发明涉及一种保健常温牛奶的制备方法。

背景技术

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼，是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。牛奶的种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。随着社会的发展，人们对食品健康的重视程度提高，风味多样并具有保健功能的牛奶是当前牛奶的发展趋势。

发明内容

针对上述技术中存在的不足之处，本发明提供一种保健常温牛奶的制备方法，通过在生鲜乳中加入由红枣、核桃仁、人参、白术、茯苓、甘草、陈皮、黄芪、鸡内金制成的混合原料提取液，具有生鲜乳的补虚损、生津润肠之功效的同时，又具有增强记忆力、益气健脾、增强免疫力的功能，达到了较好的保健效果。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，本发明通过以下技术方案实现：

本发明所述的保健常温牛奶的制备方法，包括：

S1，通过混合原料，制得混合原料提取液；

S2，将混合原料提取液、生鲜乳和甜味剂混合，1800转/分钟的转速下搅拌8-10分钟，形成牛奶混合液；

S3，将牛奶混合液依次经过预热、均质、杀菌、冷却处理后装罐，得到保健常温牛奶；

其中，混合原料包括红枣、核桃仁、人参、白术、茯苓、甘草、陈皮、黄芪、鸡内金。

优选的是，步骤S1中，通过混合原料制得混合原料提取液，具体包括以下步骤：

S11，选取无霉变、无虫蛀的中药材人参、白术、茯苓、甘草、陈皮、黄芪、鸡内金按照重量份数之比依次为2：15：15：15：15：15：10进行混合和清洗；洗净后的混合中药材放于水中浸泡半小时后放入中药煎锅中，按照混合中药材与水的重量比1：3煎煮25-30分钟，过滤，得到中药材混合液；

S12，将重量比为4:1的去核红枣和核桃仁送给三级碾磨机密闭充分碾磨，碾磨后进入加热罐加热并搅拌至浆熟后，过滤，均质，得到红枣核桃液；

S13，将步骤S12的中药材混合液和步骤S13的红枣核桃液按照重量比1：5混合均匀，制得混合原料提取液。

优选的是，步骤S11中的过滤是指：先通过10目筛过滤，再通过100目筛过滤；步骤S12中的过滤是指采用100目筛过滤。

优选的是，所述混合原料提取液、所述生鲜乳、所述甜味剂的重量配比为20-25：200-240：5-8。

优选的是，所述混合原料提取液、所述生鲜乳、所述甜味剂的重量配比为22：210：5。

优选的是，步骤S3中，将牛奶混合液升温至55-60℃保温30分钟进行预热，在20-25MPa下均质；在130-135℃灭菌6-8分钟后冷却至常温，装罐，得到保健常温牛奶。

优选的是，所述甜味剂为木糖醇、蛋白糖、蔗糖之一或任意几种组合。

本发明至通过在生鲜乳中添加红枣、核桃仁、人参、白术、茯苓、甘草、陈皮、黄芪、鸡内金混合制得的混合原料提取液制成的保健常温牛奶，使得保健常温牛奶具有生鲜乳的补虚损、生津润肠之功效的同时，又具有增强记忆力、益气健脾、增强免疫力的功能，达到了较好的保健效果。

本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。

具体实施方式

应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不配出一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。

本发明提供一种保健常温牛奶的制备方法，包括以下步骤：

S1，通过混合原料，制得混合原料提取液；

S2，将混合原料提取液、生鲜乳和甜味剂混合，1800转/分钟的转速下搅拌8-10分钟，形成牛奶混合液；

S3，将牛奶混合液依次经过预热、均质、杀菌、冷却处理后装罐，得到保健常温牛奶；

其中，混合原料包括红枣、核桃仁、人参、白术、茯苓、甘草、陈皮、黄芪、鸡内金。