[发明专利]一种粉皮及其制备方法在审
| 申请号： | 201510940290.2 | 申请日： | 2015-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN105380255A | 公开（公告）日： | 2016-03-09 |
| 发明（设计）人： | 钟建盛 | 申请（专利权）人： | 钟建盛 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L29/281 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司 44202 | 代理人： | 温旭 |
| 地址： | 510115 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 粉皮 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种粉皮，其特征在于按重量份计由以下组分组成：土豆粉2-2.5份；红薯粉1.5-2.5份；蛋清1-2份；水3-5份；明胶0.25-0.5份。
2.如权利要求1所述的粉皮的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
A、将重量份为2-2.5份的土豆及1.5-2.5份的红薯粉碎，并过2000目筛烘干制成土豆粉、红薯粉，混合成淀粉；
B、将步骤A制成的超微淀粉中加入配方量的蛋清、明胶和相当于重量份3-5份的水，搅拌均勻后用胶体磨碾磨，得粉皮浆；
C、将制得的粉皮浆先加热至60℃～65℃进行保温搅拌30min，然后再升温至80℃～85℃进行保温搅拌60min，制得熟的粉皮浆；其中，所述两次保温搅拌的搅拌方向一致。
D、将制得的熟的粉皮浆通入粉皮机内进行加工，制得粉皮。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于钟建盛，未经钟建盛许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201510940290.2/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种袋装美味牛肝菌的加工方法
- 下一篇：降糖降压功能粉条及其制备方法
