[发明专利]塑料制品迁移物对酒产品影响的风险评估方法

说明书

技术领域

本发明属于化学分析和食品安全风险评估领域，具体涉及一种塑料制品迁移物对酒产品影响的风险评估方法。

背景技术

目前我国对食品包装材料的安全性问题缺乏充分的研究和评估，尤其是缺少对食品包装材料中重要有害物质的安全性评价相关技术方法，尚未建立食品包装材料中有害物质的安全评价体系，更没有针对白酒这种特殊食品的评估方法，也没有人系统研究过白酒生产企业用塑料制品中化合物的迁移问题，仅有的报道也是塑化剂方面的。

为了弥补国家标准在食品用包装材料风险评估方面的不足，避免类似酒产品“塑化剂事件”的再次发生，我们提出了一种全新的评估方法，即酿酒生产用塑料制品迁移物的非目标化合物的高通量检测方法。该方法能够对所有可能进入酒中的迁移物进行检测，进而进行评估，而且是从产品安全和产品质量两个方面。

电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)在全扫描状态下检测灵敏度达到飞克级，只要进入酒中的含金属元素化合物达到对人体有害的浓度百分之百检出。液相色谱-四级杆飞行时间质谱联用仪(LC-QTOF)在正模式下对杂环化合物灵敏度非常高，负模式下对有机酸、酚等的灵敏度非常高，都可以达到微克级，对人体有害的有机化合物含量一般情况下都在微克级以上。气相色谱-质谱联用仪对有机物的检测灵敏度也能达到毫克级，基本上满足需要。人的感官对风味化合物的灵敏度往往比仪器设备高，再结合感官检测和标准规定的有毒有害迁移物的检测，即能全面评估塑料制品迁移物对酒产品的质量和安全的影响了。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种塑料制品迁移物对酒产品影响的风险评估方法。该方法包括以下步骤：

a、将塑料制品粉碎后加入到处理液中，再放入模拟条件下浸提，过滤，得滤液，即为浸提液；所述的处理液为酒制品或模拟物中的任意一种；

b、用GC-MS、LC-QTOF、ICP-MS分别检测浸提液和处理液，通过浸提液和处理液的谱图对比，得出结论。

具体的，上述风险评估方法步骤a中，将塑料制品粉碎至单个颗粒≤0.02g，混合均匀，称取2～5g，加入到50mL处理液中，放入模拟条件下浸提，过滤，得滤液，即为浸提液。

具体的，上述风险评估方法步骤a中，所述的模拟条件为浸泡温度40℃±1℃，浸泡时间10d。

具体的，上述风险评估方法步骤a中，所述的模拟物为模拟物A，含酒精4～6％、乙酸4～6％的水溶液。

具体的，上述风险评估方法步骤a中，所述的模拟物为模拟物B，含酒精50～70％、乙酸0.5～1％的水溶液。

具体的，上述风险评估方法步骤a中，所述的模拟物为模拟物C，含90～100％酒精。

优选的，上述风险评估方法步骤a中，当检测塑料制品迁移物对酒糟的影响时，所述的酒制品为酒糟加入水蒸馏后的蒸馏液；所述的模拟物为模拟物A。

优选的，上述风险评估方法步骤a中，当检测塑料制品迁移物对成品酒的影响时，所述的酒制品为成品酒；所述的模拟物为模拟物B或模拟物C中的至少一种。

具体的，上述风险评估方法步骤b中，所述GC-MS的检测条件为：GC检测条件为：升温程序：40℃保持5min，以4℃/min升温至220℃保持10min，再以5℃/min升温至280℃保持5min；或40℃保持1min，以6℃/min升温至220℃保持1min，再以5℃/min升温至280℃保持5min；进样量：1～5uL；进样方式：不分流进样。

进一步的，上述风险评估方法步骤b中，所述GC-MS的检测条件为：GC检测所采用的气相色谱柱为：HPINWAX 60m*0.25mm*0.25μm或HP-5Agilent30m*0.25mm*0.25μm。

具体的，上述风险评估方法步骤b中，所述GC-MS的检测条件为：MS检测条件为：电离方式：EI；扫描方式：全扫描；电离能量：70ev；质量扫描范围：30～550。

具体的，上述风险评估方法步骤b中，所述LC-QTOF的检测条件为：LC检测条件为：流动相：甲醇B，超纯水A；梯度洗脱：0～12min：10％B～100％B，12min～20min：100％B，20min～22min：100％B～10％B，22min：停止；柱温：20～30℃；流速：0.1～0.3mL/min；进样体积：1～5uL。

进一步的，上述风险评估方法步骤b中，所述LC-QTOF的检测条件为：LC检测所采用的色谱柱为：Agilent Eclipse Plus C18 2.1*50mm 1.8-micron。