[发明专利]微生物发酵降脂醋

说明书

技术领域

本发明涉及一种微生物发酵降脂醋。

背景技术

随着人们生活水平的逐步提高，人们的饮食结构和生活习惯 也发生了很大的改变。饮食搭配不当，特别是食用高热卡、高脂 肪、高胆固醇类食品，致使许多人体内生理上的酸碱平衡严重失 调，增加了血液粘度，诱发或加剧了动脉硬化，高血脂等病症， 由于这些病逐年上升，死亡人数大幅度提高。调血脂药虽然能够 缓解这些疾病，但是由药物带来的不良反应会给病人造成另一方 面的痛苦。现代科学证明醋中含有丰富的氨基酸和大量的有机 酸，这些主要成分都是人体的细胞组织及新陈代谢中不可缺少的 重要物质；医学实践证明醋中有降血脂的重要作用，能将低饮食 结构不合理而引发的疾病。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：提供一种微生物发酵降脂醋， 利用中药配方原料，经过微生物发酵和新工艺，解决高血脂、动 脉硬化等病症的治疗问题。

为解决上述技术问题，本发明采取的技术方案是：制备该微 生物发酵降脂醋的原料药由以下组份与重量百分比组成：生山渣 为35-40％，决明子为15-16％，何首乌为15-20％，荷叶为10 -12％，泽泻为18-20％。

作为优选，生山渣为40％，决明子为15％，何首乌为15％， 荷叶为10％，泽泻为20％；

作为优选，生山渣为35％，决明子为15％，何首乌为20％， 荷叶为12％，泽泻为18％；

作为优选，生山渣为38％，决明子为16％，何首乌为16％， 荷叶为10％，泽泻为20％。

本发明的制备方法包括如下步骤：一、首先按上述的比例将 微生物发酵降脂醋的原料投放进发酵容器内，然后兑入2500ml 水，进行固体发酵，发酵过程结束后，再将药汁充分浸出；二、 将浸出的药汁液体放入发酵容器内，加温到100度停火，然后冷 凉；三、将冷凉后的药汁液体兑入1000ml拜耳菌，木醋干菌及 酵母菌液；四、再加入500克白糖及50ml蜂蜜后密封，在恒温 25-35度条件下，进行无氧周期性发酵；五、发酵时间为一周。 液体由初期的浑浊液逐步变成上清下浊的透明液体，当液体上面 有一层菌膜时，微生物发酵降脂醋制备完成。

采用上述技术方案后，本发明产生的技术效果是：由于本发 明的微生物发酵降脂醋是由中药成分组成，比传统的食用醋保健 作用强，对血脂高，血粘稠，心脑动脉硬化，长期急慢性胃肠炎， 便秘，内分泌失调既有治疗作用又有保健作用；特别是对中老年 人，既可以当家庭食用醋，又可以当日常保健醋食用。

具体实施方式

以下通过实施例的方式对本发明的上述内容再作进一步 的详细说明，但不应将此理解为本发明的上述主题的保护范 围仅限于以下的实施例，凡基于本发明的上述内容所实现的 技术方案均包括在本发明的保护范围内。

实施例1

首先称取40％的生山渣，15％的决明子，15％的何首乌，10％ 的荷叶，20％的泽泻配比原料，将混合物原料投放进发酵容器内， 然后兑入2500ml水，进行固体发酵，发酵过程结束后，再将药 汁充分浸出；其次将发酵容器内的液体加温到100度停火，然后 冷凉；再次将冷凉后的药汁液体兑入1000ml拜耳菌，木醋干菌 及酵母菌种液，加入500克白糖及50ml蜂蜜后密封，在恒温25-35 度条件下，进行无氧周期性发酵；最后发酵时间为一周，液体由 初期的浑浊液逐步变成上清下浊的透明液体，当液体上面有一层 菌膜时，微生物发酵降脂醋制备完成。

实施例2

首先称取35％的生山渣，15％的决明子，20％的何首乌，12％ 的荷叶，18％的泽泻配比原料，将混合物原料投放进发酵容器内， 然后兑入2500ml水，进行固体发酵，发酵过程结束后，再将药 汁充分浸出；其次将发酵容器内的液体加温到100度停火，然后 冷凉；再次将冷凉后的药汁液体兑入1000ml拜耳菌，木醋干菌 及酵母菌种液，加入500克白糖及50ml蜂蜜后密封，在恒温25-35 度条件下，进行无氧周期性发酵；最后发酵时间为一周，液体由 初期的浑浊液逐步变成上清下浊的透明液体，当液体上面有一层 菌膜时，微生物发酵降脂醋制备完成。

实施例3