[发明专利]一种养肝护肝巧克力

权利要求书

1.一种养肝护肝巧克力，其特征在于，由以下重量份的原料制成：可可液块66~69、可可脂17~19、脱脂奶粉13~15、黑米9~11、香菇6~8、银耳6~8、金耳6~8、荠菜4~6、鳄梨3~5、中药3~5、富硒麦芽粉2~4、富硒酵母粉2~4、大豆低聚糖7~9、马铃薯淀粉1~3、米糠多糖1~3、食盐0.3~0.5、维生素A0.1~0.2、维生素B族0.1~0.2、维生素E0.1~0.2。

2.根据权利要求1所述的养肝护肝巧克力，其特征在于，所述的中药，由以下重量份的原料组成：桑叶23~27、茵陈20~22、垂盆草18~20、丹参18~20、黄芪18~20、五味子14~16、半边莲14~16、佛甲草11~13。

3.根据权利要求1所述养肝护肝巧克力的制备方法，其特征在于，具体的包括以下步骤：

（1）将香菇、银耳、金耳和荠菜洗净，在95~100℃的热水中漂烫16~20分钟，粉碎，粒径为35~40μm，得原料A；

（2）将黑米洗净，冷水浸泡6~8小时，蒸熟，捣碎，过120~140目筛，50~55℃烘干，得原料B；

（3）将鳄梨洗净，打浆，8000~10000转/分钟，离心5~8分钟，得鳄梨汁和鳄梨渣，向鳄梨渣中加水，打浆，离心，重复打浆和离心4~5次，合并所有鳄梨汁，40~43℃真空浓缩至无水分，得原料C；

（4）将中药粉碎，过100~120目筛，加入中药重量2~3倍量的水，加热煮沸后，小火煎煮60~80分钟，过滤，得中药提取液和中药渣，向中药渣中加入中药渣重量2~3倍量的体积分数为67~71%(v/v)的酒精溶液，80~90℃超声提取40~50分钟，6000~8000转/分钟，离心8~10分钟，得中药提取液和中药渣，合并所有中药提取液，70~80℃烘干，至水分含量为中药重量的2~3%(w/w)，得原料D；

（5）向马铃薯淀粉中加入马铃薯淀粉重量2倍量的水，混合均匀，加热至96~100℃，加入原料A、原料B、原料C、原料D、大豆低聚糖和食盐，搅拌加热6~10分钟，待温度降至36~38℃，加入米糠多糖、维生素A、维生素B族和维生素E，混合均匀，置于模具中，倒模成型，得原料E；

（6）将可可液块和可可脂加热熔化，加入3/4脱脂奶粉，搅拌加热至80~85℃，23~25转/分钟，搅拌12~14分钟，待温度降至42~46℃，加入富硒麦芽粉和富硒酵母粉，精磨，得可可混合液；

（7）将原料E浸于可可混合液中，取出，使可可混合液的厚度为1.5~2mm，均匀喷撒一层脱脂奶粉，迅速冷却，再次浸于可可混合液中，取出，使可可混合液的厚度为2~2.5mm，迅速冷却，得养肝护肝巧克力；

（8）包装，得成品。