[发明专利]一种魔芋面条及其制备方法

权利要求书

1.一种魔芋面条，其特征在于，所述魔芋面条由下列重量份的原料组成：

小麦粉150-250份、复合氨基酸1-3份、食盐4-6份、鱼粉3-5份、牛奶5-7份、魔芋25-35份、复合维生素3-5份、紫薯15-25份、水15-25份。

2.根据权利要求1所述的一种魔芋面条，其特征在于，所述魔芋面条由下列重量份的原料组成：

小麦粉150份、复合氨基酸1份、食盐4份、鱼粉3份、牛奶5份、魔芋25份、复合维生素3份、紫薯15份、水15份。

3.根据权利要求1所述的一种魔芋面条，其特征在于，所述魔芋面条由下列重量份的原料组成：

小麦粉200份、复合氨基酸2份、食盐5份、鱼粉4份、牛奶6份、魔芋30份、复合维生素4份、紫薯20份、水20份。

4.根据权利要求1所述的一种魔芋面条，其特征在于，所述魔芋面条由下列重量份的原料组成：

小麦粉250份、复合氨基酸3份、食盐6份、鱼粉5份、牛奶7份、魔芋35份、复合维生素5份、紫薯25份、水25份。

5.一种根据权利要求1-4任意一项所述的魔芋面条的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将魔芋、紫薯洗净去皮后，送入烘干设备进行烘干后用粉碎机进行粉碎，过100目筛，得到魔芋紫薯混合粉；

(2)将复合氨基酸、复合维生素、食盐溶于水中，搅拌溶解，得到混合水溶液；

(3)将小麦粉、鱼粉、牛奶、步骤(1)所得的魔芋紫薯混合粉送入和面机，进行初步混合，得混合物A；

(4)将步骤(2)所得的混合水溶液加入和面机，继续进行混合，得到魔芋面粉团后进行多道辊压，压成平整的面带；

(5)将步骤(4)所得的面带通过切条机切成1.5-2.5mm宽的面条，进行干燥，包装，即得所述的魔芋面条。