[发明专利]一种魔芋面条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种魔芋面条及其制备方法。

背景技术

魔芋，含有十六种氨基酸、十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治糖尿病、高血压有特效；魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗结肠癌、乳腺癌、肥胖症的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品，还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病，由此可见，魔芋是一种“天赐良药”，食用起来有百利而无一害。

现有的面条一般是小麦面粉为原料，加工为鲜面条或晒干为挂面，其口感较差，而且不具有保健功能，这样仅有充饥作用的食品已经不能满足现代人们重视自我保健的生活需要，魔芋粉用食用酸溶解膨化,较现有膨化魔芋粉的时间短,制备的魔芋面条,除去了魔芋粉的涩味和粘性,食用没有粘性,因此,较现有的面条口感滑爽、有筋道。

发明内容

鉴于上述问题，本发明的目的在于提供一种营养丰富的魔芋面条及其制备方法。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种魔芋面条，所述魔芋面条由下列重量份的原料组成：

小麦粉150-250份、复合氨基酸1-3份、食盐4-6份、鱼粉3-5份、牛奶5-7份、魔芋25-35份、复合维生素3-5份、紫薯15-25份、水15-25份。

进一步，所述魔芋面条由下列重量份的原料组成：

小麦粉150份、复合氨基酸1份、食盐4份、鱼粉3份、牛奶5份、魔芋25份、复合维生素3份、紫薯15份、水15份。

进一步，所述魔芋面条由下列重量份的原料组成：

小麦粉200份、复合氨基酸2份、食盐5份、鱼粉4份、牛奶6份、魔芋30份、复合维生素4份、紫薯20份、水20份。

进一步，所述魔芋面条由下列重量份的原料组成：

小麦粉250份、复合氨基酸3份、食盐6份、鱼粉5份、牛奶7份、魔芋35份、复合维生素5份、紫薯25份、水25份。

本发明的有益效果是：本发明制备的魔芋面条，工艺简单，口感爽滑圆润、筋道，在制作时加入鱼粉、牛奶，能够提高面条的含钙量，本发明的魔芋面条热量低、无糖，具有一定的降脂降压、减肥、补钙等保健功效。

具体实施方式

下面将结合实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一

一种魔芋面条，所述魔芋面条由下列重量份的原料组成：

小麦粉150-250份、复合氨基酸1-3份、食盐4-6份、鱼粉3-5份、牛奶5-7份、魔芋25-35份、复合维生素3-5份、紫薯15-25份、水15-25份。

实施例二

一种魔芋面条，所述魔芋面条由下列重量份的原料组成：

小麦粉150份、复合氨基酸1份、食盐4份、鱼粉3份、牛奶5份、魔芋25份、复合维生素3份、紫薯15份、水15份。

实施例三

一种魔芋面条，所述魔芋面条由下列重量份的原料组成：

小麦粉200份、复合氨基酸2份、食盐5份、鱼粉4份、牛奶6份、魔芋30份、复合维生素4份、紫薯20份、水20份。

实施例四

一种魔芋面条，所述魔芋面条由下列重量份的原料组成：

小麦粉250份、复合氨基酸3份、食盐6份、鱼粉5份、牛奶7份、魔芋35份、复合维生素5份、紫薯25份、水25份。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。