[发明专利]一株具有抗氧化功能的产朊假丝酵母及其应用

说明书

本发明公开了一株具有抗氧化功能的产朊假丝酵母，其为产朊假丝酵母(Candida utilis)BLCR07，已于2015年11月23日保藏于中国典型培养物保藏中心，其保藏编号为CCTCC NO:M 2015694。本发明还公开了该产朊假丝酵母在制备清除体内自由基的抗氧化剂中的应用。本发明的产朊假丝酵母可以作为一种新型的、绿色安全的抗氧化剂用于缓解包括热应激在内的由于各种外界因素对动物机体造成的应激反应，保证动物机体的健康，明显减少了热应激造成的不良影响，使酵母菌的功能得到进一步的深入开发。

技术领域

本发明涉及一株具有抗氧化功能的产朊假丝酵母及其应用，属于微生物技术领域。

背景技术

随着动物生产集约化进程的加速和加强，人们为了使动物的生产性能最大化，以此来获得更多的动物产品，对动物施加的干预和压力越来越大。因此，现代的养殖手段和方法对动物产生了巨大的影响，使动物不断的处于应激的状态，应激是在动物体遭受外界物理或化学刺激以后，体内会发生一系列的生理反应来抵抗外界的刺激，其中最主要的就是体内会形成过多的自由基。在正常生理条件下氧自由基可以在体内自发地通过酶促反应或非酶反应而产生，由于某些生理作用或生化反应中需要O^－和OH^－自由基的参与。如果自由基的产生与消除失去平衡将造成对机体的损害而导致病理状态。过多的自由基将会使机体器官的膜脂受到损害，最直接体现在血液内丙二醛(MDA)含量的上升。因此，机体还要通过自由基的产生与消除来维持有利无害的、生理性低水平的、稳定平衡的自由基浓度。体内自由基的这种平衡由一些抗氧化剂防御系统来完成。这些防御系统包括一些特异性的酶对活性氧的清除作用，如过氧化氢酶对H₂O₂的分解、对O^－的分解及谷胱甘肽过氧化物酶对H₂O₂及脂类过氧化产物的分解等，和一些非特异性的抗氧化剂，如维生素E、维生素C、转铁蛋白等。

然而，在这些防御系统中没有一个抗氧化剂是针对反应活性最强、损伤力最大的OH^－自由基。OH^－自由基通过攻击生物膜多不饱和脂肪酸、DNA、蛋白质和其他生物大分子，引发细胞和组织的氧化损失，细胞组织裂解，导致动物体病变、生产力下降甚至死亡。由于自由基的氧化作用，肌肉中的细胞膜及亚细胞膜被氧化损伤，肌肉中的肌红蛋白被氧化成次肌红蛋白，同时膜被破坏，细胞内液渗出，动物胴体颜色由红色变为褐色，降低鲜肉产品品质，影响口感。所以应激会严重的损害动物的健康，导致生产性能的下降，降低了生产效益，使现代的养殖业处于一种恶性循环的局面。

产朊假丝酵母又名食用圆酵母，其蛋白质和维生素B的含量都比啤酒酵母高，在培养基中无需加入任何生长因子即可生长。目前，对于产朊假丝酵母的研究主要集中于其富硒、富含活性肽和乙硫氨酸抗性等方面，而对于产朊假丝酵母的抗氧化功能尚未见报道。因此，筛选新的具有清除体内自由基功能的产朊假丝酵母菌株具有十分重要的应用价值。

发明内容

针对上述现有技术，本发明的目的是提供一株具有抗氧化功能的产朊假丝酵母菌株及其应用。

为实现上述目的，本发明采用下述技术方案：

一株具有抗氧化功能的产朊假丝酵母，其为产朊假丝酵母(Candida utilis)BLCR07，已于2015年11月23日保藏于位于中国武汉市武汉大学的中国典型培养物保藏中心，其保藏编号为CCTCC NO:M 2015694。

上述产朊假丝酵母BLCR07在制备清除体内自由基的抗氧化剂中的应用也是本发明保护的范围。

上述应用中，优选的，所述自由基为OH^－自由基。

本发明的另一目的是提供一种具有清除OH^－自由基功能的抗氧化剂，其活性成分为上述产朊假丝酵母BLCR07或其发酵产物。