[发明专利]一种有效降低内容物泄露的海藻酸盐胶囊及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于化学技术领域，尤其涉及一种有效降低内容物泄露的海藻酸盐胶囊及其制备方法。

背景技术

海藻酸盐胶囊为外层海藻酸盐凝胶(一般为海藻酸钙)囊材包裹内层油性液态物质囊芯形成的软胶囊。海藻酸盐胶囊的制备方法一般包括如下步骤：首先采用锐孔滴制法制备得到雏形胶囊，然后将所述雏形胶囊置于多价金属盐溶液中进行固化，即得。雏形胶囊囊壳为海藻酸盐凝胶，其为大孔径结构，因此导致在固化初始阶段，海藻酸盐与金属离子形成的“蛋盒”结构疏松，凝胶中网状孔隙较大，导致包裹在其中的内容物中的小分子物质会通过囊壁渗透出来，造成流失。因此，对海藻酸盐凝胶囊材进行改造，以减少内容物中水溶性小分子物质的渗出很有必要。

发明内容

本发明的第一个目的是针对现有技术中海藻酸盐凝胶囊材孔隙较大，内容物中水溶性小分子物质容易渗透的缺陷，提供一种有效降低内容物泄露的海藻酸盐胶囊，所述海藻酸盐胶囊的囊材是由添加有水溶性壳聚糖和β-环糊精的海藻酸盐水溶液制备得到的。此种海藻酸盐胶囊能够很好的起到防止内容物泄露的作用。

本发明优选所述水溶性壳聚糖的浓度为0.1-1.5％，β-环糊精的浓度为0.2-3％，海藻酸钠的浓度为0.1-1.5％；进一步优选水溶性壳聚糖的浓度为0.7-0.8％，β-环糊精的浓度为1.5-2％，海藻酸钠的浓度为0.5-0.8％。采用此种海藻酸盐水溶液制备得到的海藻酸盐胶囊，囊材致密，防止内容物泄露的效果最佳。

所述海藻酸盐胶囊不仅能够防止内容物中水溶性小分子物质的泄露，而且对于油水双溶性物质(分子结构中同时含有亲水基团又含有亲油基团)也有很好的截留效果。因为在胶囊固化阶段，整个雏形胶囊置于金属离子水溶液中，亲水基团会带动整个双溶性分子向金属离子水溶液中移动，由于囊材自身的结构，能够很好地对其进行截留，减少油水双溶性小分子物质的泄露。

本发明优选所述水溶性物质和/或油水双溶性物质为香味物质，所述香味物质优选为乙酸乙酯、丁酸乙酯、正丙醇、正丁醇中的一种或多种。

本发明的第二个目的是提供制备上述任意一种海藻酸盐胶囊的方法，所述方法包括如下步骤：

(1)制备乳化液：将内容物溶于基质油中作为油相，然后将所述油相乳化在多价金属离子的水溶液中，即得水包油型乳化液；

(2)制备囊材溶液：配制海藻酸盐水溶液，并向所述海藻酸盐水溶液中加入水溶性壳聚糖和β-环糊精，即得；

(3)滴制：将所述水包油型乳化液滴入所述囊材溶液中进行凝胶化反应，得雏形胶囊；

(4)固化：将所述雏形胶囊置于多价金属离子的水溶液中进行固化反应，得海藻酸盐胶囊。

为了使得囊材的致密性达到最佳的效果，且能够最大程度的起到截留小分子物质的目的，本发明优选按照水溶性壳聚糖的浓度为0.1-1.5％，β-环糊精的浓度为0.2-3％，海藻酸钠的浓度为0.1-1.5％的比例配制囊材溶液；所述比例进一步优选为水溶性壳聚糖的浓度为0.7-0.8％，β-环糊精的浓度为1.5-2％，海藻酸钠的浓度为0.5-0.8％。

滴制过程中，海藻酸盐首先与多价金属离子反应，迅速成膜，包裹内容物，为了保证囊材形成初期的致密性，优选地，步骤(1)中，所述多价金属离子的水溶液中也添加有水溶性壳聚糖和β-环糊精。优选水溶性壳聚糖的浓度为0.1-1％，β-环糊精的浓度为0.5-2％；优选水溶性壳聚糖的浓度为0.5-0.7％，β-环糊精的浓度为1.4-1.7％。

本发明所述油溶性液体为辛癸酸甘油酯、大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油中的一种，优选为辛癸酸甘油酯，辛癸酸甘油酯是经美国FDA确认为GRAS的物质，室温下呈无色无味的液体，黏度较常用植物油低，具有稳定的抗氧化性，由于其碳链较短，与各种溶剂、维生素物质、油脂、添加剂等互溶，其溶解性、润滑性、稳定性都优于普通植物油。

本发明涉及的多价金属离子水溶液及浓度均为本领域常规选择，本发明优选多价金属离子为Ca²⁺，Zn²⁺，Fe³⁺中的一种或多种，进一步优选为Ca²⁺，进一步优选所述多价金属离子溶液中金属离子的浓度为2-8％。

本发明提供一种优选的海藻酸盐胶囊的制备方法，步骤如下：

(1)制备乳化液：按照水溶性壳聚糖的浓度0.1-1％，β-环糊精的浓度0.5-2％，向浓度为2-8％的多价金属离子水溶液中加入水溶性壳聚糖和β-环糊精，得混合溶液，将内容物溶解在基质油中作为油相，然后将所述油相乳化在所述混合溶液中，即得水包油型乳化液；