[发明专利]一种具有耐热保护作用食品级乳铁蛋白微乳的制备方法在审
| 申请号： | 201510945277.6 | 申请日： | 2015-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN105558041A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 张英华;刘艳乐;李远;初宇昊;朱敏 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 具有 耐热 保护 作用 食品级 铁蛋白 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种具有耐热保护作用食品级乳铁蛋白微乳的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)柠 檬烯8～12毫升，加入20～30毫升Tween60，组合成复配表面活性剂；(2)向步骤(1)得到的复配表 面活性剂中，加入4～6毫升助表面活性剂无水乙醇，得到复合活性剂；(3)于室温25℃下，在磁力搅 拌器上边搅拌边逐滴向由步骤(2)得到的复合活性剂里，加入50～70毫升乳铁蛋白溶液，乳铁蛋白溶 液的浓度为1mg/mL，乳铁蛋白溶液的溶剂为去离子水；(4)将制备好的乳铁蛋白微乳样品进行耐热性 测试，分别于72℃和82℃时加热处理不同时间；(5)加热后取样，取出样品后迅速冷水冷却，用双抗 体夹心ELISA测定各个样品中的乳铁蛋白的含量。
2.根据权利要求1所述的食品级乳铁蛋白微乳的制备方法，其特征在于，所述的复配表面活性剂参数优 化为：25毫升Tween60，加10毫升柠檬烯，组合成复配表面活性剂。
3.根据权利要求1所述的食品级乳铁蛋白微乳的制备方法，其特征在于，所述的复合活性剂是在35毫升 复配表面活性剂里，加入5毫升无水乙醇。
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