[发明专利]一种猪肉豆干及其制备方法

权利要求书

1.一种猪肉豆干，其特征在于，所述猪肉豆干由下列重量份的原料组成：

黄豆200-400份、黑豆40-60份、石膏粉10-12份、芸豆30-50份、猪肉50-70 份、何首乌4-6份、杜仲2-4份、花生20-40份、香葱8-10份、芒果3-5份、叶下珠 5-7份、红枣6-10份、姜片5-7份、马齿笕5-7份、枸杞8-12份、料酒40-60份。

2.根据权利要求1所述的一种猪肉豆干，其特征在于，所述猪肉豆干由下 列重量份的原料组成：

黄豆200份、黑豆40份、石膏粉10份、芸豆30份、猪肉50份、何首乌4份、 杜仲2份、花生20份、香葱8份、芒果3份、叶下珠5份、红枣6份、姜片5份、马 齿笕5份、枸杞8份、料酒40份。

3.根据权利要求1所述的一种猪肉豆干，其特征在于，所述猪肉豆干由下 列重量份的原料组成：

黄豆300份、黑豆50份、石膏粉11份、芸豆40份、猪肉60份、何首乌5份、 杜仲3份、花生30份、香葱9份、芒果4份、叶下珠6份、红枣8份、姜片6份、马 齿笕6份、枸杞10份、料酒50份。

4.根据权利要求1所述的一种猪肉豆干，其特征在于，所述猪肉豆干由下 列重量份的原料组成：

黄豆400份、黑豆60份、石膏粉12份、芸豆50份、猪肉70份、何首乌6份、 杜仲4份、花生40份、香葱10份、芒果5份、叶下珠7份、红枣10份、姜片7份、 马齿笕7份、枸杞12份、料酒60份。

5.一种根据权利要求1至4任意一项所述的猪肉豆干的制备方法，其特征在 于，包括如下步骤：

(1)将黄豆、黑豆、芸豆洗净后，放入水中浸泡5小时，然后捞出，打 成浆汁，过滤，取豆浆备用；

(2)将瘦肉洗净、切块，与洗净的花生、香葱、芒果、红枣一起倒入锅 中，加入料酒，煨炖2小时，取锅中所有物料打成浆汁备用；

(3)将姜片、枸杞、杜仲、马齿笕、叶下珠、何首乌加水加热提取，将 所得提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；

(4)将步骤(1)的豆浆、步骤(2)的滤液、步骤(3)的中药浓缩液 混合，煮沸后，加入石膏粉，不断搅拌，继续煮沸；

(5)将(4)煮沸的豆浆液做成豆干，密封包装，即得所述的猪肉豆干。