[发明专利]一种具有催奶功能莲子糕及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种具有催奶功能莲子糕及其制备方法，属于果蔬生产技术领域。

背景技术

目前市场上的莲子糕制备方法是用莲子100g、粳米100g为原料，先把莲子去心 煮烂后捣成泥，再将粳米加水蒸熟，与莲肉混匀，放入容器中待冷切块，撒上白糖即可食用。 其不足之处在于单用莲子其具有催奶功能作用较弱，且其制备产品保质期短。本发明采用 莲子、丹参、通草、猪脚、白扁豆、王不留行、天花组成复方，增强了具有催奶功能作用，并 且在制备时将原料打浆后加热浇注成型，冷却后自动脱模，烘干后即可包装，省去包糯米纸 的烦琐工序，工艺简单，保质期长。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有催奶功能莲子糕及其制备方法。该法将原料打浆后 加热浇注成型，冷却后自动脱模，烘干后即可包装，省去包糯米纸的烦琐工序，工艺简单，保 质期长。本发明莲子糕具有具有催奶功能之功效。

一种具有催奶功能莲子糕，其特征在于是由下述原料和重量配比制备而成：莲子 1～25份，丹参1～25份、通草1～25份、猪脚1～25份，白扁豆1～25份，王 不留行1～25份、天花1～25份。本发明优选重量配比是：莲子5～15份，丹参、 通草、猪脚5～15份，白扁豆5～15份，王不留行、天花5～15份。本发明最佳重 量配比是：莲子10份，丹参10份、通草10份、猪脚10份，白扁豆10份，王不留行10 份、天花10份。

一种具有催奶功能莲子糕的制备方法：将各原料清洗后浸泡4～16小时，煮沸0.5 ～3小时后，打浆；加入添加剂，用纯化水调配，搅拌均匀，加热至温度为75～100℃，将 混合浆料浇注至硅胶模具内，冷却凝冻后自动脱模；将脱模的糕在网盘中铺平后放入热风 干燥箱40～60℃烘干16～36小时，当糕含水量低于10%时包装，即得成品。

本发明所述的添加剂是柠檬酸0.01～5份，白砂糖10～30份，糖浆10～ 40份，卡拉胶0.1～15份。

本发明所述的糖浆可以是淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓 糖醇或低聚异麦芽糖中的任何一种。

本发明所述的柠檬酸用量，可以根据不同酸味的要求确定。

本发明特点在于：将原料打浆后加热浇注成型，省去包糯米纸的烦琐工序，工艺 简单，保质期长，营养丰富，具有很好的具有催奶功能作用，适用于脾胃虚弱人群长期食用。

实验研究表明莲子糕具有催奶功能作用。具体实验如下：

1材料与方法

1.1受试品：莲子糕。

1.2受试对象：选择120例年龄为10～60岁，长期脾胃虚弱，消化功能不良 者为受试者。

1.3服用方法：按推荐方法和推荐量服用受试物，每日3～5次，每次2～5 粒，连续服用30d，观察该莲子糕对血压的改善作用。

2结果

表1莲子糕对受试者血压的影响

以上研究表明，莲子糕对受试者脾胃虚弱的各症状均有明显的改善，莲子糕具有健脾 养胃功效。

四、具体实施方式

下面结合实例进一步描述本发明：

实施例1

按以下重量配比称取原料：莲子22份，丹参19份、通草19份、猪脚19份，白扁豆24份， 王不留行21份、天花21份，柠檬酸0.7份，白砂糖18份，糖浆32份，卡拉胶5份。

制备方法：将各原料清洗后浸泡7小时，煮沸2小时后，打浆；加入柠檬酸、白 砂糖、糖浆及卡拉胶，用纯化水调配，搅拌均匀，加热至温度为80℃，将混合浆料浇注至硅 胶模具内，冷却凝冻后自动脱模；将脱模的糕在网盘中铺平后放入热风干燥箱50℃烘干 24小时，当糕含水量低于10%时包装，即为成品。其中糖浆可以换成淀粉糖浆、麦芽糖浆、 葡萄糖浆、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、低聚异麦芽糖中的任何一种。

实施例2

按以下重量配比称取原料：莲子2份，丹参2份、通草2份、猪脚2份，白扁豆3份，王不留 行1份、天花1份，柠檬酸0.02份，白砂糖11份，糖浆12份，卡拉胶1.8份。