[发明专利]一种制备保健酒的方法

权利要求书

1.一种制备保健酒的方法，其特征在于，具体步骤为：a、将石斛、蛹 虫草、酵母、酶和糖化粉按重量比例混合均匀，磨细，加入纯净水，并先后 加纤维素酶、糖化酶和蛋白酶，在45℃下，酶解后，进行离心，取上层清液； b、取糖化粉，净水350ml混合成糖化液，加入预先在培养基上培育好的酵 母2ml，在一定温度范围内发酵4～6天，得发酵液；c、发酵液加入酶解后的 混合上清液3L，在15～25℃间发酵后进行杀活、过滤、静置和调味等。

2.如权利要求1所述的一种制备保健酒的方法，其特征在于，所述培养 基为马铃薯培养基。

3.如权利要求1所述的一种制备保健酒的方法，其特征在于，所述糖化 粉为白糖25g和果糖105g。

4.如权利要求1所述的一种制备保健酒的方法，其特征在于，所述酶解 时间为28～36h。

5.如权利要求1所述的一种制备保健酒的方法，其特征在于，所述离心 转速为4000r/30min。

6.如权利要求1所述的一种制备保健酒的方法，其特征在于，所述步骤 a中发酵温度为15～25℃。

7.如权利要求1所述的一种制备保健酒的方法，其特征在于，所述步骤 c中的发酵时间为1～3天。

8.如权利要求1所述的一种制备保健酒的方法，其特征在于，所述各物 料的重量份为：石斛10～25份、蛹虫草10～25份、酵母10～25份、酶10～25 份和糖化粉10～25份。

9.如权利要求8所述的一种制备保健酒的方法，其特征在于，所述各物 料的重量份为：石斛15份、蛹虫草15份、酵母15份、酶15份和糖化粉 15份。