[发明专利]用于制备干燥蒜薹的方法在审
申请号: | 201510953889.X | 申请日: | 2015-12-19 |
公开(公告)号: | CN105557978A | 公开(公告)日: | 2016-05-11 |
发明(设计)人: | 李家森 | 申请(专利权)人: | 李家森 |
主分类号: | A23B7/02 | 分类号: | A23B7/02;A23B7/022;A23B7/16 |
代理公司: | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人: | 靳浩 |
地址: | 536000 广西壮族自治区*** | 国省代码: | 广西;45 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 用于 制备 干燥 蒜薹 方法 | ||
1.一种用于制备干燥蒜薹的方法,其特征在于,包括:
步骤一、将蒜薹依次进行真空微波干燥和热风干燥得到部分脱水的蒜薹,其中,所述 微波干燥的强度为0.5W/g~1.0W/g,所述真空条件为90kPa;
步骤二、将步骤一中的蒜薹使用高渗溶液进行处理,所述高渗溶液包括物质的量浓度 为0.02~0.05μmol/L的吲哚-3-乙酸、体积份数为30%~60%的乙醇和物质的量浓度为 0.02~0.05mol/L的碱,之后于压强105kPa和一定温度下,将所述蒜薹自薹苞端开始占所 述蒜薹总长1/4~1/3长度的一部分蒜薹浸泡于所述高渗溶液中处理5s~8s,将所述蒜薹的剩 余部分浸入所述高渗溶液中处理1~3s;以及,
步骤三、将步骤二中得到的蒜薹采用热风干燥,所述热风干燥的初始温度为59℃, 之后在10~20min匀速升温至68℃,并保持2min。
2.如权利要求1所述的用于制备干燥蒜薹的方法,其特征在于,在所述步骤三之后 还包括:
步骤四、用涂料混合物在所述步骤三中得到的蒜薹涂布,以使得其在所蒜薹表面形成 薄膜;
其中,所述涂料组合物包括质量分数为10%~20%的琼脂、5%~8%的海藻糖、1%的食 用盐、0.5%的葡萄糖和2%~5%的马铃薯淀粉。
3.如权利要求1所述的用于制备干燥蒜薹的方法,其特征在于,所述步骤二中,所 述吲哚-3-乙酸的物质的量浓度为0.04μmol/L,所述乙醇的体积份数为45%。
4.如权利要求1所述的用于制备干燥蒜薹的方法,其特征在于,所述步骤二中,所 述高渗溶液的温度为55℃。
5.如权利要求1所述的用于制备干燥蒜薹的方法,其特征在于,所述步骤二中,所 述碱的物质的量浓度为0.03mol/L。
6.如权利要求5所述的用于制备干燥蒜薹的方法,其特征在于,所述碱为氢氧化钾。
7.如权利要求1所述的用于制备干燥蒜薹的方法,其特征在于,所述步骤二中,所 述一定温度为100~115℃。
8.如权利要求2所述的用于制备干燥蒜薹的方法,其特征在于,所述步骤四中,所 述涂料混合物的温度为10~50℃。
9.如权利要求2所述的用于制备干燥蒜薹的方法,其特征在于,所述步骤四中,所 述涂料组合物包括质量分数为15%的琼脂、6%的海藻糖、1%的食用盐、0.5%的葡萄糖和 3.5%的马铃薯淀粉。
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