[发明专利]一种桑黄桑叶米酒及其制备方法在审
申请号: | 201510966223.8 | 申请日: | 2015-12-22 |
公开(公告)号: | CN105462752A | 公开(公告)日: | 2016-04-06 |
发明(设计)人: | 余少武 | 申请(专利权)人: | 合肥市包河区大圩花果园武鸡繁育场 |
主分类号: | C12G3/02 | 分类号: | C12G3/02;A61K36/889;A61P1/14;A61K35/614 |
代理公司: | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人: | 方峥 |
地址: | 230001 安*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 桑叶 米酒 及其 制备 方法 | ||
1.一种桑黄桑叶米酒,其特征在于由下列重量份的原料制成:
大米350-400、霜桑叶18-20、椰肉2-4、鲜豌豆粒6-7、红柿子椒5-8、海蜇皮6-9、桑黄3-4、苹果皮2-3、女贞子1-1.2、茉莉花1.2-1.4、麦芽糊精0.25-0.3、马利酵母4-5、水适量。
2.根据权利要求1所述的一种桑黄桑叶米酒的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将霜桑叶用清水漂洗干净后,置于室温下萎凋4-5小时,再转至蒸汽式杀青机中在100-110℃下进行去苦涩处理50-60秒;将去苦涩处理后的霜桑叶置于连续烘干机中在120℃下烘干处理25-30分钟,出料摊晾后再粉碎,过100目筛;
(2)将麦芽糊精置于30倍水中搅拌至完全溶化,得麦芽糊精溶液;将麦芽糊精溶液均匀喷淋在步骤(1)所得霜桑叶粉末上,搅拌均匀后再进行真空冷冻干燥8-9小时;
(3)将桑黄、苹果皮、女贞子、茉莉花混合,加6-8倍的水在70-75℃下浸提10-15分钟,过滤除渣,收集滤液;
(4)将椰肉、鲜豌豆粒、红柿子椒混合,加3-4倍水打浆,得浆液;将海蜇皮置于锅中焙干,研磨成粉末,所得粉末与浆液混匀;
(5)将大米淘洗干净后,与步骤(3)、(4)处理后的物料混合入锅,加适量水煮成米饭,米饭温度冷却至30℃时保温备用;
(6)将步骤(2)、(5)处理后的物料混合,再加入马利酵母混合均匀,在30℃下密封发酵10-12天,将所得物料进行压榨、过滤、勾兑,即得。
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