[发明专利]一种桑黄桑叶米酒及其制备方法

权利要求书

1.一种桑黄桑叶米酒，其特征在于由下列重量份的原料制成：

大米350-400、霜桑叶18-20、椰肉2-4、鲜豌豆粒6-7、红柿子椒5-8、海蜇皮6-9、桑黄3-4、苹果皮2-3、女贞子1-1.2、茉莉花1.2-1.4、麦芽糊精0.25-0.3、马利酵母4-5、水适量。

2.根据权利要求1所述的一种桑黄桑叶米酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将霜桑叶用清水漂洗干净后，置于室温下萎凋4-5小时，再转至蒸汽式杀青机中在100-110℃下进行去苦涩处理50-60秒；将去苦涩处理后的霜桑叶置于连续烘干机中在120℃下烘干处理25-30分钟，出料摊晾后再粉碎，过100目筛；

（2）将麦芽糊精置于30倍水中搅拌至完全溶化，得麦芽糊精溶液；将麦芽糊精溶液均匀喷淋在步骤（1）所得霜桑叶粉末上，搅拌均匀后再进行真空冷冻干燥8-9小时；

（3）将桑黄、苹果皮、女贞子、茉莉花混合，加6-8倍的水在70-75℃下浸提10-15分钟，过滤除渣，收集滤液；

（4）将椰肉、鲜豌豆粒、红柿子椒混合，加3-4倍水打浆，得浆液；将海蜇皮置于锅中焙干，研磨成粉末，所得粉末与浆液混匀；

（5）将大米淘洗干净后，与步骤（3）、（4）处理后的物料混合入锅，加适量水煮成米饭，米饭温度冷却至30℃时保温备用；

（6）将步骤（2）、（5）处理后的物料混合，再加入马利酵母混合均匀，在30℃下密封发酵10-12天，将所得物料进行压榨、过滤、勾兑，即得。