[发明专利]一种提高杏鲍菇中有机硒含量的纳米硒培养基制备方法

说明书

一、技术领域

本发明属于农业化肥领域，尤其是一种提高杏鲍菇中有机硒含量的培养基的 制备方法。

二、背景技术

硒(Se)是人体健康所必需的微量营养元素之一，研究证明，硒是多种酶的活 性中心，能够提高人类机体抗病能力，增强免疫力，硒对人体健康具有多种免疫 与生物学功能，人体的贫血、冠心病、大骨节病、糖尿病、癌症等多种疾病都与 人体内缺乏硒元素相关。然而，硒在地壳中含量十分稀少，72％中国国土面积属 低硒或缺硒土壤，硒的分布又极不平衡，加之农作物对附存在土壤中硒的吸收程 度取决于硒的形态及其有效性，大多数硒以矿物晶格形态存在难以被作物吸收利 用。这就制约着中国食物中硒的营养状况，硒营养元素缺乏将导致人和动物许多 疾病的发生。所以在安全和适宜的范围内，科学补硒十分重要。

纳米硒主要因其具有低毒性、生物活性高和吸收利用率高等独特的生物学效 应，使其在家畜养殖和医药领域应用广阔。化学合成纳米硒一般是用还原剂将亚 硒酸盐、硒酸盐或二氧化硒还原，在反应过程中控制粒径的大小，常用的还原剂 有抗坏血酸、葡萄糖溶液、硫代硫酸钠等。红色纳米硒易发生团聚，转变为灰黑 色，可加入分散剂或稳定剂以维持其理化性质。常用的分散剂主要有PVP、羧甲 基纤维素钠、壳聚糖、聚乙烯醇等。

目前，饮食中生物有机态硒元素的来源主要是动物性和植物性食物，许多食 用菌不仅含有丰富的蛋白质、多糖及其他生理活性成分，能提高人体免疫力、抗 衰老、抗肿瘤等能力，具有很高的食用和药用价值，而且有较强的富硒能力，例 如杏鲍菇，能够通过菌丝细胞内物质代谢的转化，将无机硒结合到大分子活性物 质(如蛋白质和多糖)上，转化为蛋白硒和多糖硒等有机形态的硒，从而弥补天 然杏鲍菇中的硒含量低的缺点。此外，杏鲍菇菌柄肉质厚实，是主要食用部位， 通过测定菌柄与菌盖中硒含量发现并无显著性差异，所以硒在其子实体内各部分 含量均匀，适合作为硒的载体。

植物中外源添加硒元素最常用的方法就是施硒肥，根据硒肥的形态，可以分 为有机硒肥和无机硒肥两大类。无机硒肥主要有亚硒酸盐、硒酸盐、硒矿粉。而 有机硒肥的种类较多，例如腐殖酸硒肥，氨基酸硒肥等。目前，硒肥施用最普遍 的是亚硒酸钠，例如为栽培出富硒杏鲍菇，大多是向培养基中拌入一定比例的亚 硒酸钠，杏鲍菇吸收后部分转化为有机硒，但子实体内仍有一部分未转化的无机 硒，无机硒其营养剂量和毒性剂量之间的范围很窄，不易控制。与无机硒相比， 纳米硒具有毒性低、生物活性高等特征，因此以纳米硒为硒源，生产富硒杏鲍菇， 更加安全可靠。

三、发明内容

技术问题

为了提高杏鲍菇中有机硒含量，确保富硒杏鲍菇食用的安全性，提高外源硒 利用率，本发明提供了一种操作简单，效果显著的杏鲍菇纳米硒培养基的制备方 法。该方法采用溶胶法制备纳米硒悬浮液，均匀拌入杏鲍菇培养基中，以此培养 基生产出的杏鲍菇有机硒含量明显提高。

技术方案

本发明为实现上述目的，采用以下步骤制备杏鲍菇纳米硒培养基：

1、配制10～50mM的亚硒酸钠水溶液；

2、加入稳定剂聚乙烯醇，使溶液中亚硒酸钠与聚乙烯醇的质量比为1∶2.5；

3、在25℃条件下，向混合均匀的溶液中加入抗坏血酸，使最终得到的纳米 硒悬浮液中亚硒酸钠与抗坏血酸的摩尔比为1∶8～12；

4、按木屑35％～40％、麸皮15％～20％、玉米芯20％～25％、豆粕10％～15％、 甘蔗渣10％的比例进行培养基的配料；

5、按每100kg培养基加入500mL～700mL纳米硒悬浮液的比例，将纳米硒 与培养基混合均匀，得到纳米硒培养基；

发明效果

1、本发明采用化学方法制备的纳米级零价硒，平均粒径在150～170nm，制 备方法简单，易操作，原料易得，具有广阔的应用前景。

2、本发明选取纳米硒作为培养基中硒元素的来源，硒含量可控，纳米硒毒 性低，亚硒酸钠的急性毒性约为纳米硒的7-22倍，并且纳米硒生物活性高，有 利于杏鲍菇对硒的富集。

3、本发明制备的培养基栽培出的杏鲍菇中硒含量为11.00～34.00ug/g(以干 重计)，是普通杏鲍菇中硒含量的200～1400倍，弥补了杏鲍菇中硒含量低的缺点。