[发明专利]一种孕妇牦牛奶调制乳粉及制备方法

权利要求书

1.一种孕妇牦牛奶调制乳粉，其特征在于，该孕妇牦牛奶调制乳粉按质量比组分包括 牦牛乳粉28-30％、浓缩乳清蛋白粉21-23％、牦牛脱脂奶粉19-20％、复配植物油12-13％、 低聚果糖8.5-9.5％、蔗糖7-8％、维生素预混料0.3％、矿物质预混料0.82％、藻油DHA 25mg/100g。

2.如权利要求1所述的孕妇牦牛奶调制乳粉，其特征在于，所述每3千克维生素预混料 组分包括：维生素A醋酸酯8249.175-10998.900iu/g、维生素D3999.600-1332.800iu/g、维 生素E醋酸酯63.921-85.228mg/g、盐酸硫胺素5.700-7.600mg/g、核黄素3.600-4.800mg/g、 盐酸吡哆醇5.105-6.807mg/g、抗坏血酸348.000-464.000mg/g、叶酸2.535-3.662mg/g、烟 酰胺24.750-33.000mg/g、维生素B1217.250-24.917mcg/g和牛磺酸126.000-154.000mg/ g；

所述每8.2kg矿物质预混料组分包括：钾10.976-13.415mcg/g、铁16.463-20.122mg/g、 硒12.293-18.439mcg/g、锌7.683-9.390mg/g和钠10.976-13.415mcg/g。

3.一种孕妇牦牛奶调制乳粉的制备方法，其特征在于，该孕妇牦牛奶调制乳粉的制备 方法包括：

混合配料：采用高速剪切罐将牦牛乳粉、牦牛脱脂乳粉、浓缩乳清蛋白粉、低聚果糖、麦 芽糊精、蔗糖等用50-55℃的纯净水溶解后，加入复合植物油；再将矿物质预混料与5倍的麦 芽糊精的混合物用30-50倍50℃纯净水溶解并用胶体磨进行研磨处理；将混合料加入高速 剪切罐后连通循环罐循环均匀，最后将循环罐原料液打入暂存罐定容，控制干物质含量为 18±1％；

调节预杀菌温度为68℃；

使用均质机，对标准化处理好的混合料进行均质，均质压力为22Mp；

经板式冷却器迅速降温至4℃以下；将奶液打入浓缩之前的标准贮奶罐中，此时需依次 加入维生素配料包，藻油DHA配料包，然后均匀搅拌30分钟；

调节使杀菌温度在84℃-87℃，杀菌时间在15秒进行杀菌；

调节末效蒸发器内形成真空度达到0.06Mpa以上时开始进行原料乳真空浓缩处理；调 节一效加热温度保持在68℃-72℃，二效分离器蒸发温度保持在57℃-61℃,末效分离器蒸 发温度保持在46℃-50℃；定时检查，控制出料浓度在45-50％范围内；若出料浓度不符合要 求，则通过回流阀循环进行控制；浓缩过程中的水分经抽真空进入冷凝管排出；

将浓缩好的浓奶打入浓奶缸；

采用200目的双联过滤器进行过滤，将过滤后的残渣排入下水道；

调节管式标热器控制阀对浓奶进行加热，使浓奶温度控制在53-55℃；

喷雾过程中，操作人员观察喷雾情况，检查各检测点的温度，压力和塔内负压及流化床 各段参数：

调整138℃-145℃的进风温度；

调整66℃-72℃的排风温度；

调整63℃-71℃的塔内温度；

调整60℃-70℃的流化床一段的温度；

调整55℃-65℃流化床二段的温度；

调整20℃-25℃的流化床三段的温度；

所述喷雾过程中的浓缩奶水分与加热进风进行热交换，形成的湿热空气随排风口排 出；

所述正常工作时所得产品经品控部按照产品检验管理制度要求，检验合格后放行；

无菌罐装:包装车间相对湿度不大于55％，工作服、人员体表、工器具及空气菌落总数 ≤30cfu/g；

灌装:包装车间相对湿度不大于55％，工作服、人员体表、工器具及空气菌落总数≤ 30cfu/g；

CIP清洗:CIP清洗液，碱液温度≥75℃，浓度1.5％-2.0％；酸液浓度：1.0％-1.5％，温 度≥70℃；

包装完毕的成品入库贮存，贮存温度低于25℃，相对湿度低于60％；码放高度≤12个箱 高。