[发明专利]保健藏茶及其制备方法在审
| 申请号： | 201510974191.6 | 申请日： | 2015-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN105532955A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 袁峰 | 申请（专利权）人： | 宁波高新区卓尔化工科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315040 浙江省宁波市高新*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 保健 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种保健藏茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将茶叶进行漂选、摊凉、筛选；
(2)杀青；
(3)薰蒸；
(4)揉捻；
(5)渥堆发酵，将添加有酶保活剂和复合酶制剂的酶液喷洒到茶叶上进 行发酵；
(6)翻拣；
(7)压型；
(8)烘焙凉干。
所述步骤(5)中，酶液与茶叶的质量比为8:100-22:100。
所述步骤(5)中酶液由下述重量百分比的原料组成：复合酶制剂 0.8-1.2％，酶保活剂0.2-1.2％，余量为水。
所述步骤(5)中的复合酶制剂由下述重量份的原料组成：果胶酶5-15 份、淀粉酶5-15份、β-葡萄糖苷酶5-15份、超氧化物歧化酶5-15份。
所述步骤(5)中的酶保活剂由海藻糖、木糖醇、乳糖醇混合而成，所述 海藻糖、木糖醇、乳糖醇的质量比为(1-3)：(1-3)：(1-3)。
2.一种保健藏茶，其特征在于，采用权利要求1的方法制备而成。
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