[发明专利]一种黄秋葵花茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及花茶技术领域，尤其涉及一种黄秋葵花茶的制备方法。

背景技术

黄秋葵花茶含有丰富的果胶（多糖类，计为碳水化合物中）、膳食纤维，其果胶的粘 稠状态是植物界非常少见的，膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常 的。黄秋葵花富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在 目前发现的动植物中位列第一。黄秋葵花还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量 并不特别丰富,不过其中钙的吸收率在50％以上，仍然是较理想的补充钙的食材。

黄秋葵花富含的粘性物质中主含一种类似于天然荷尔蒙的物质LM，能强肾补虚， 对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的补肾保健茶饮，享有“植物W哥”之美誉。 对青壮年和运动员而言，经常饮用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此 效果。黄秋葵花的粘液（果胶）能很好地帮助胃肠蠕动,分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并 促进胃液分泌，改善消化不良，提高食欲，降低胆固醇，预防心血管疾病、慢性胃病及大大缓 解“三高”。黄秋葵干花中富含植物黄酮，占4.5％左右，比大豆叶子中所含黄酮高28000倍 左右。

黄秋葵花茶丰富的可溶性膳食纤维和维生素C，不仅对皮肤具有保健作用，且能使 皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。黄秋葵花茶 中丰富的植物黄酮甙，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理，具有促进内分泌平 衡、抗衰老、美白肌肤、加快血液微循环等功效，尤其对成年女性具有葆青春作用。

申请号为201010144963.0的中国发明专利公开了一种黄秋葵花茶的生产工艺，主 要包括（1）采摘；（2）拣剔；（3）进库冷藏；（4）干燥；（5）杀菌；（6）包装；（7）贮存。该发明的花 茶色香味好；解决了黄秋葵花一般在花开1-2小时后将会自动烂掉的问题；且该花茶保健功 能显著。

但是该发明在存在不足之处，由于黄秋葵花在花开后容易烂掉，在进库冷藏前的 采摘、拣剔期间就容易腐烂，不仅导致黄秋葵花的花形不够坚挺饱满，影响最终产品外观， 而且也导致黄秋葵花中的营养物质流失。此外，在花茶制备过程中，烘干工序的温度较高， 也不利于营养物质的保存。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供了一种黄秋葵花茶的制备方法。本发明方法 能够使黄秋葵花在采摘后，使花朵长时间保鲜，在制备过程中使保持黄秋葵花的营养成分 不流失，最终制备成花茶产品，花朵形状饱满坚挺，营养成分丰富，具有很好的保健功能。

本发明的具体技术方案为：一种黄秋葵花茶的制备方法，包括如下步骤：

（1）保鲜预处理：在黄秋葵花闭合前1-2h，将保鲜液喷洒在所述黄秋葵花的花瓣表面。

在一般的黄秋葵花茶制备工艺中，直接将采摘的黄秋葵花放入竹筐中，然后采摘 后再将黄秋葵花存入冷藏库，由于黄秋葵花在采摘后容易萎焉，所以需要对黄秋葵花快速 采摘，尽量缩短采摘时间。在本发明中，在黄秋葵花采摘前对其花瓣喷洒保鲜液，保鲜液能 够对黄秋葵花保鲜保水，使其在入冷藏库前保持新鲜。且本发明与其他蔬菜水果使用保鲜 液的方法不同，一般都是将蔬菜水果采摘后早进行保鲜，本发明中因为需要在黄秋葵花闭 合时采摘，独创地在黄秋葵花开放时就喷洒保鲜液进行保鲜处理，然后待黄秋葵花闭合后 再进行采摘，如此就能够对黄秋葵花花瓣的两面都进行保鲜。

对于需要在黄秋葵花闭合后采摘的原因，一方面使因为黄秋葵花一般在日落前闭 合，此时黄秋葵经过一天的光合作用，其内部的营养物质最为丰富；另一方面，黄秋葵花闭 合后再进行保存，有利于黄秋葵花的保存，呼吸作用较弱，营养成分流失较少。

（2）采摘：在上述保鲜预处理后的黄秋葵花闭合后2-3h内，对黄秋葵花进行采摘。

（3）冷藏：将采摘后的黄秋葵花放入保鲜库冷藏；保鲜库的温度为8-15℃，冷藏时 间为11-12h。

（4）晾晒：将冷藏的黄秋葵花放于室外通风处进行室外自然晾晒，晾晒时间为8- 10h。

在晾晒过程中，由于黄秋葵花的表面喷洒有一层保鲜液膜，能够使黄秋葵花中的 被水分在被蒸发时起到一个屏障作用，能够避免黄秋葵花因快速脱水而褪色、萎焉，而是使 黄秋葵花逐步脱水，起到一个缓冲作用。晾晒结束后的黄秋葵花处于半干状态。