[发明专利]含有增进了体内吸收率的活性人参皂苷的发酵人参或发酵黑红参提取物制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及发酵人参或发酵黑红参提取物，更详细而言，涉及一种含有增进了体内吸收率的活性人参皂苷的发酵人参或发酵黑红参提取物制造方法。

背景技术

人参是在植物分类学上属于五加科人参属的多年生宿根草，在地球上已知约11种，代表性品种有高丽参(Panax ginseng C.A.Meyer)、美国人参(Panaxquinquefolium L.)、田七参(Panaxnotoginseng F.H.Chen)、竹节参(Panaxjaponicus C.A.Meyer)。高丽参(Panax ginseng C.A.Meyer)自然生长于亚洲远东地区(北纬33～48，韩国、中国东北北部、俄罗斯一部)，药效非常优秀。美国人参(Panaxquinquefolium L.)在美国、加拿大自然生长及栽培，田七参(Panaxnotoginseng F.H.Chen)在中国云南省东南部至广西省西南部地区野生或栽培。另外，竹节参(Panaxjaponicus C.A.Meyer)分布于日本、中国西南部以及尼泊尔。

随着人参的主要成份及药理作用相关研究的发表，作为自然健康食品而倍受瞩目，其需求也逐渐增加，因经济增长和生活水平的提高而进一步加速，正在被广泛用作大众型自然健康食品。另外，人参主要在韩国等亚洲国家以天然药材的形态，针对精神医学、神经系统疾病及糖尿病等多种疾病使用，有报告称，作为所述人参主要成份的皂苷对强壮、镇静、造血、抗高血压及抗肿瘤活性等显示出效果。

人参中含有的人参皂苷的成份及其药理学效能如下表1所示。

【表1】

一般而言，人参以栽培并采集后的鲜参、使鲜参在常温下干燥的白参或把鲜参用精制水清洗后在约98℃至100℃下用水蒸气进行蒸参处理而制造的红参的形态加以利用。其中，特别是红参被认为药理效能远远优于白参。最近，作为使得这种人参的药效成份容易吸收到人体内，强化在人参中以极微量存在的成份的方法，正在使用利用肠道微生物或乳酸菌使人参发酵或进行酶处理的方法。

但是，以往制造人参皂苷Rg3及20-人参皂苷Rg3含量高的人参提取物时，无法避免热处理过程中生成的诸如HMF(hydroxylmethylfurfual)的致癌物质的生成，根据热及/或酸处理工序，必然要经过中和工序，需另行执行提取精制过程，因而存在不容易作为直接食品使用的问题。

另外，为了对人参皂苷进行生物转换而使用的大部分的微生物，作为不能食用的片球菌属(Pediococcussp.)、明串珠菌属(Leuconostocsp.)、曲霉菌属(Aspergillus sp.)、真杆菌属(Eubacterium sp.)、梭杆菌属(Fusobacterium sp.)或拟杆菌属(Bacteroides sp.)菌株等，需要针对由此生成的代谢产物，另行执行超滤或分离精制(提取精制)过程，因而难以作为直接食品使用，存在难以在实际生活中利用的问题。

【现有技术文献】

【专利文献】

大韩民国注册专利第10-228510号

大韩民国注册专利第10-479803号

大韩民国注册专利第10-856790号

大韩民国注册专利第10-866504号

【非专利文献】

1. Hasegawa H.,J.Pharmacol.Sci.,2004,95(2):153-157.

2. Tawab M.A.et al.,Drug Metab.Dispos.,2003,31(8):1065-1071.

发明内容

发明要解决的技术问题

本发明要解决的课题在于，提供一种利用乳酸菌，把人参、红参或黑红参中含有的皂苷，即，固有的人参皂苷转换成作为对人体更有用形态的活性人参皂苷(Rg2、Rh1、Rg3及20-人参皂苷Rg3)的发酵人参及发酵黑红参制造方法。

本发明要解决的另一课题在于，不通过中和工序及提取精制，而是以比较简单的工序，制造生物转换成活性人参皂苷的发酵人参及发酵黑红参。

解决问题的技术方案