[发明专利]一种金花茶锅巴及其制备方法

权利要求书

1.一种金花茶锅巴，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成：大米 26％-36％、大豆26％-36％、玉米16％-22％、金花茶提取液(5°Bé)1％-5％、盐 0.2％-0.5％、蔗糖0.5％-1.5％、水16％-25％、油茶籽油2％-5％。

2.权利要求1所述的一种金花茶锅巴的制备方法，其特征在于，包括下列 步骤：

(1)配料：按如下重量百分比称取原料：大米26％-36％，大豆26％-36％， 玉米16％-22％，金花茶提取液(5°Bé)1％-5％，盐0.2％-0.5％，蔗糖0.5％-1.5％， 水16％-25％，油茶籽油2％-5％；

(2)碾磨：将大豆、大米、玉米搅匀并碾磨成混合粉备用；

(3)调粉：往步骤2中制得的大豆、大米、玉米的混合粉中加入步骤1中 水的3/5重量，搅匀成泥状原料备用；

(4)配液：将金花茶提取液(5°Bé)加入步骤1中水的2/5重量，混合后， 再加入蔗糖、食盐，搅匀得混合液备用；

(5)辊压：将步骤3的泥状原料和步骤4的混合液搅匀并挤压结实，再辊 压切块成厚度为3-5mm、边长为20mm×20mm的正方形小锅巴片；

(6)干燥：将步骤5中的锅巴片进行干燥，除去部分水分，得到含水量为 15％的锅巴片；

(7)烘烤：称取步骤1的1/2油茶籽油均匀涂刷于烤盘中，将步骤6得到 的锅巴片整齐密集排列在烤盘中，再将剩余的步骤1的1/2油茶籽油涂刷于锅 巴的上表面，静置5分钟后，放置于185℃-195℃烤箱中烘烤13-15分钟即可， 冷却，即得油茶籽油金花茶锅巴成品。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：锅巴片半成品置于微波干燥 器中干燥。