[发明专利]一种薯渣莲藕羹

权利要求书

1.一种薯渣莲藕羹，其特征在于：它包括如下制备步骤：

（1）薯渣微波真空干燥、热水薄层干燥、超微粉碎；

（2）新鲜莲藕洗净去皮、打泥、微波真空干燥、热风薄层干燥、超微粉碎；

（3）将薯渣超微粉与莲藕粉按照9:1的比例混合，用木糖醇调节口味；调配完毕后用臭氧灭菌，分装。

2.根据权利要求1所述的薯渣莲藕羹，其特征在于：

（A）称取新鲜薯渣10重量份，用WPL-10微波真空干燥机进行干燥，干燥终点为出水率78-80%；之后放入鼓风干燥箱中进行干燥至恒重；用振动磨进行打粉，细度200目以上；

（B）新鲜莲藕洗净去皮，用打泥机进行粉碎，称取10重量份，用WPL-10型微波真空干燥机进行干燥，干燥终点为出水率75-78%；之后放入鼓风干燥箱中进行干燥至恒重；用振动磨进行打分，细度200目以上；

（C）将上述步骤制备的薯渣粉和藕粉，按照9:1的比例混合，以薯渣原料为标准，每一重量份对应加入10ml沸水，进行冲调，用木糖醇调配口感，最适口感比例为薯渣粉：藕粉=9:1，木糖醇加入量为薯渣粉和藕粉总重量的20%。