[发明专利]一种复合换温式水滤油炸机

说明书

技术领域

本发明涉及油炸机的技术领域，尤其涉及一种复合换热式水虑油炸机。

背景技术

在目前快节奏的工作及生活条件下，油炸快餐类食品已经成为了一种广受欢迎的食品类型，油炸设备在各种快餐店被广泛采用。水滤油炸机利用油水不相溶、油水密度差、液(气)温密度差的原理，采用电热管对油层上部进行加热。为了实现上层油层温度在150°～230℃之间，油水分界面温度保持在50℃以下的目的，需要在油水分界面以下的部位设置冷却装置，目前，常用于水滤油炸机降温的方式主要为风冷式，通过设置风冷盘管以实现对油层温度的调节。然而，在较大工作强度的条件下，风冷装置所排出的热量将显著提高生产场所的环境温度，若将这部分热空气排放在室外，也会很大程度地浪费能源，间接增加碳排放，而且，风机的运作会产生较明显的噪音，从而恶化环境；另一方面，油炸车间的工作面、各种餐具、厨具的经常性清洁需要足量的热水供应，因此，有必要对这种单一的换热方式进行改进。

发明内容

本发明的目的是解决上述问题，提供将水冷盘管和风冷装置系统结合起来，在油炸机工作期间，优先使用水冷式盘管，以减少风机的工作，降低机噪，同时将剩余热量转移至水冷盘管中，以满足生产车间对热水的使用需求的一种油炸车间热水供应装置。

为了解决上述问题，本发明所采取的技术方案是：

一种复合换热式水虑油炸机，包括水滤式油炸机、设置在水滤式油炸机上方的热水储水器、安装在热水储水器内壁上的水位探测器，所述的水滤式油炸机中平行设置有风冷装置和水冷盘管，所述的水冷盘管位于风冷装置的正下方，所述的水冷盘管横向贯通水滤式油炸机，所述的水冷盘管的进水口的一端连接有水冷盘管电磁阀，所述的水冷盘管的出水口一端连接有输水泵，所述的输水泵与热水储水器之间设置有输水管道，所述的水位探测器电控水冷盘管电磁阀、输水泵和风冷装置。

所述的风冷装置包括横向设置在水滤式油炸机中的风冷盘管，所述的风冷盘管开设有出风口的一端贯穿水滤式油炸机，依次连接有风冷盘管电磁阀和风机。

所述的热水储水器中设置有电辅热装置，所述的热水储水器的下方开设有出水口，所述的出水口连接有多根热水管道，所述的热水管道的出水端均安装有阀门。

所述的热水储水器外壁上包覆有保温层。

所述的热水管道为2～8根。

所述的水滤式油炸机下方开设有出渣口。

本发明的增益效果：

本发明的在水滤式油炸机中间区设置一个水冷盘管，位于风冷盘管下方与之齐平，不影响风管使用又能正常行使风管的职能同时完成冷热交换。在水冷盘管一端设置为进水口进入冷水，在水冷盘管另一端设置出水口放出热水，在水冷盘管出水口一端可连接输水泵，从而更加方便地将热水送往热水储存器中。当热水储存器水满时，水位探测器触发水冷盘管电磁阀及输水泵关闭，同时触发风冷装置启动，以满足油炸及调节问题所需。当储水器液面下降至一定液位时，液面探测器发送信号关闭风冷盘管电磁阀及风机，同时触发水冷盘管启动，两种冷却系统间歇性操作，风冷装置作为水冷盘管的辅助装置。本发明结构简单，设计合理，水滤式油炸机过多热量传递至水中并储存起来，可以为生产场所提供必须的温、热水，从而更加有效地的利用能源，同时减少风机的工作时间，以降低机噪，改善工作场所环境质量，有效地调节油炸机温度。

附图说明

图1为本发明一种复合换热式水虑油炸机的结构示意图之一。

图2为本发明一种复合换热式水虑油炸机的结构示意图之一。

具体实施方式

以下结合附图对本发明的具体实施方式做详细的说明。

参见图1，图中序号为：1为水滤式油炸机、2为热水储水器、3为风冷盘管、4为水冷盘管、5为输水泵、6为电辅热装置、7为出渣口、8为水位探测器、9为水冷盘管电磁阀、10为热水管道、11为阀门、12为风冷盘管电磁阀和13为风机。