[发明专利]一种罗汉果冰糖的制备方法在审
| 申请号： | 201510985093.2 | 申请日： | 2015-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN105432928A | 公开（公告）日： | 2016-03-30 |
| 发明（设计）人： | 蔡铁华 | 申请（专利权）人： | 南京甘汁园糖业有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 211178 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 罗汉果 冰糖 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种罗汉果冰糖的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)将罗汉果外表洗净，置于转速为每分钟200-400转的破碎机中破碎，使其在水溶液中能够充分渗出其核心元素，得初级罗汉果提取液；
(2)对初级罗汉果提取液进行清除杂质、浓缩，得到终级罗汉果提取液；
(3)将白砂糖溶于50-70℃的水中，加热至120-140℃，得糖浆；
(4)将糖浆和终级罗汉果提取液按质量比为40:1～20:1混合搅匀后，浓缩至110-113℃，静置结晶。
2.根据权利要求1所述的罗汉果冰糖的制备方法，其特征在于：所述的步骤（2）中的终级罗汉果提取液通过以下方法制备：
1)过滤：将初级罗汉果提取液和水按质量比1：10的比例混合，用饱充法澄清过滤杂质，得到洁净的罗汉果提取液；
2)浓缩：洁净的罗汉果提取液加温至100-120℃进行浓缩，浓缩至原液的20%。
3.根据权利要求1所述的罗汉果冰糖的制备方法，其特征在于：所述的步骤（3）中，所述白砂糖与水的质量比为1：0.2-0.3。
4.根据权利要求1所述的罗汉果冰糖的制备方法，其特征在于：所述的步骤（4）中，所述糖浆和终级罗汉果提取液按质量比为25:1～20:1。
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