[发明专利]一种罗汉果冰糖的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种冰糖的制备方法，尤其涉及一种罗汉果冰糖的制备方法。

背景技术

罗汉果与冰糖配伍在中国传统医疗中广泛用于呼吸道感染的治疗，更是民间广泛用于治疗咳嗽的良方。因罗汉果生长的区域性和季节性，再加上在制作过程中往往会因为罗汉果汁提取不充分，以至难以达到理想效果。鉴于现代人对西药副作用的进一步认识，从而进一步对药食同源的中医调养性食物更加青睐，所以具有药用功能的罗汉果冰糖将有广泛的市场份额。

发明内容

为了克服现有罗汉果冰糖制备过程中，冰糖结晶液无法析出的问题，本发明提供一种了罗汉果冰糖的制备方法。

本发明的技术方案如下：一种罗汉果冰糖的制备方法，包括以下步骤：

（1）将罗汉果外表洗净，置于转速为每分钟200-400转的破碎机中破碎，使其在水溶液中能够充分渗出其核心元素，得初级罗汉果提取液；

（2）对初级罗汉果提取液进行清除杂质、浓缩，得到终级罗汉果提取液；

（3）将白砂糖溶于50-70℃的水中，加热至120-140℃，得糖浆；

（4）将糖浆和终级罗汉果提取液按质量比为40:1～20:1混合搅匀后，浓缩至110-113℃，静置结晶。

进一步地，所述的步骤（2）中的终级罗汉果提取液通过以下方法制备：

1、过滤：将初级罗汉果提取液和水按质量比1：10的比例混合，用饱充法澄清过滤杂质，得到洁净的罗汉果提取液；

2、浓缩：洁净的罗汉果提取液加温至100-120℃进行浓缩，浓缩至原液的20%。

进一步地，所述的步骤（3）中，所述白砂糖与水的质量比为1：0.2-0.3。

进一步地，所述的步骤（4）中，所述糖浆和终级罗汉果提取液按质量比为25:1～20:1。

作为本发明制备方法的另一种优选，步骤（3）中，水温为55-65℃。

作为本发明制备方法的另一种优选，步骤（3）中，加热温度为125-135℃。

作为本发明制备方法的另一种优选，步骤（4）中，所述糖浆和终级罗汉果提取液按质量比为20:1。

该罗汉果冰糖的功效如下：

罗汉果：罗汉果甘、酸、性凉、有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。罗汉果其所含罗汉果甜甙比蔗糖甜300倍，不产生热量。罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还可起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。营养价值高，有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效；可治急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用。

药理作用：

1、止咳作用：D-甘露醇有止咳作用。又可用于脑水肿，能提高血液#渗透压，降低颅内压，脱水作用强于尿素，且持续时间长。还可用于大面积烧伤和烫伤的水肿，防治急性肾功能衰竭病和降低眼球内压，治疗急性青光眼以及代替糖作糖尿病患者的甜味食品或调味剂。

2、对肠管作用：罗汉果对乙酰胆碱或氯化钡引起的肠管强直性收缩均有拮抗作用，使肠管松弛而解痉；对肾上腺素引起的肠管松弛也有拮抗作用，使肠管恢复自发性活动。表明罗汉果健身茶对肠管运动机能有双向调节作用。

冰糖：味甘、性平、无毒。归经：入肺、脾经。中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能，可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症。

药理作用：冰糖能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。适应症：其5%溶液为等渗液，用于各种急性中毒，以促进毒物排泄；10%~50%为高溶液，用于低血糖症、营养不良，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。

通过本发明的制备方法制备的罗汉果冰糖，具有以下有益效果：

（1）同时具备了上述罗汉果和冰糖的药理作用和膳食功效；罗汉果的清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效，冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功效；

（2）现代社会的人们更加注重膳食调理，产品的优点具备了上述功效的同时，还具备了因充分熬制更好的提取了罗汉果中的有效成份，同时减少了人们家庭制作的繁琐工序，运输销售也更加便捷。

具体实施方式