[发明专利]一种石斛红参果面包的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品焙烤领域，特别涉及以石斛、红参果为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种石斛红参果面包。

背景技术

石斛，又名万丈须、吊兰、林兰、禁生、金钗花等。茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10-60厘米，粗达1.3厘米。药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾、肺经，具有益胃生津、滋阴清热的功效，主要用于阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明。

红参果，别名：火蜜果、红蜜果、红香果等，为多年生藤本植物，雌雄异株，蔓长3-5米。原产地南美洲及印度，其奇特在于果形似梨非梨，似桃非桃，非常美观，成熟的果实不会裂果和落果，风味纯正，味道独特，口感极佳，甜吃果肉，香嚼种籽，籽肉同食有核桃和芝麻的清香，实为独一无二的珍稀水果。红参果果实中含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质及较高的钙、镁、铁、锌、钾、铜、钠等微量元素，可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇，可帮助消化，调理肠胃，清肝解毒，有效预防面部暗疮斑点，是养颜美容的天然保健果品，味道香甜。

黑豆，又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。黑豆性平、味甘，归脾、肾经，具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用，常用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

胡芦巴，为豆科一年生草本植物，全株有香气，花期4-6月，果期7-8月。多栽培。主产安徽、四川、河南。其性温，味苦，归肾经，具有温肾助阳、散寒止痛的功效，主治寒疝、腹胁胀满、寒湿脚气、肾虚腰酸、阳痿。

黑果枸杞，茄科、枸杞属多棘刺灌木，多分枝；分枝斜升或横卧于地面，白色或灰白色，坚硬，常成之字形曲折，有不规则的纵条纹，小枝顶端渐尖成棘刺状，节间短缩，浆果球形，皮薄，皮熟后紫黑色，果实里面含丰富的紫红色素，极易溶于水，属天然的水溶性花色甙黄酮类。黑果枸杞味甘，性平，常用于治疗心热病、心脏病、降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老、美容养颜、月经不调、停经等且药效显著。

仙茅，又名地棕、独茅、山党参、仙茅参、海南参、茅爪子、婆罗门参，属仙茅科，花期4-9月。药用植物，具有补肾助阳、益精血、强筋骨和行血消肿的作用，主治阳萎精冷、小便失禁、脘腹冷痛、腰膝酸痛、筋骨软弱、下肢拘挛、更年期综合征。

桑椹，桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑泡儿，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效，主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩、腰酸耳鸣、须发早白、失眠多梦、津伤口渴、消渴、肠燥便秘。

胡桃仁，为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20~25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。胡桃仁味甘，性温，归肾经、肺、大肠经，具有补肾温肺、润肠通便的功效，主治肾阳虚衰、腰痛脚弱、小便频数、肺肾不足、虚寒喘咳、肺虚久咳、气喘、肠燥便秘。

甘草，别名：国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。豆科、甘草属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。对人体很好的一种药，药用部位是根及根茎，药材性状根呈圆柱形，长25-100厘米，直径0.6-3.5厘米。外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。

面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。以石斛、红参果为主要原料，黑豆、胡芦巴、黑果枸杞、仙茅、桑椹、胡桃仁、甘草为保健原料，生产出一种营养保健型面包，目前还未见报道和产品上市。

发明内容

本发明以石斛、红参果为原料，同时添加黑豆、胡芦巴、黑果枸杞、仙茅、桑椹、胡桃仁、甘草开发出一种石斛红参果面包，填补了国内使用这类原料制作面包的一项空白。

一种石斛红参果面包的制作方法，其特征在于，采用以下步骤：