[发明专利]一种具有补肾益精功效的海参中药提取液及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及海洋生物保健食品技术领域，具体说是一种具有补肾益精功效的海参 中药提取液及其制备工艺。

背景技术

海参，被冠为“海八珍”之首，中医上认为，其味咸，性温，入心、肾经，具有补肾益 精，养血润燥，调血脂，抗疲劳，延缓衰老等功效，适用于肾虚所致的阳痿、遗精、早泄、眩晕 耳鸣、腰酸乏力、肠燥便秘等。明代《食物本草》中指出“海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛 虚损的养生功能”,《本草从新》言其：“滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产”，“补肾益 精，壮阳疗痿”，《食物宜忌》中：“补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，”，《纲目拾遗》认为“生百 脉血，治休息痢”，《本草求真》曰“润五脏，滋精利水”。但由于海参存在严重的自溶现象，除 沿海城市外，市场上少见鲜海参，以加工成品为主，且产品形式较单一，常见的有盐干海参、 糖干海参、淡干海参、冻干海参、高压即食海参、海参酒，海参口服液等。干制海参食用十分 不方便，需要多次的水发且营养损失极大，尤其是盐干海参多是通过盐渍、灰拌、晒干多道 工艺而成，反复用浓盐水浸泡，这不仅增加了海参的重量，欺诈消费者，而且也破坏了海参 原有的部分营养成份，再由于其表面覆有一层结晶盐或草木灰易产生硝酸盐等致癌物质， 质量难以保证，以次充好、假冒伪劣较多，损害了广大消费者的利益。即食海参在水发袋中 长时间存储，易脱皮掉渣，感官不佳。现有的海参酒虽然食用方便，但是消费者无法看到海 参原来的形状，看不见真正的海参，容易造假，信誉感差，销量有限。

目前国内外运用现代科学技术对海参进行了广泛而深入的研究，包括海参品种鉴 定与分类、海参资源调查与开发、海参的生理与生化、海参人工养殖及海参活性成分的分 离、鉴定和生物医学作用等方面，这些实验性研究为海参功能性食品的深度开发打下了很 好的基础。海参含有多种生理活性物质，如海参多糖、胶原蛋白、海参皂苷、脂肪酸、海参神 经节苷脂等，海参系列产品具有极大的市场需求，从海参各类生物活性物质中寻找和开发 出功能性食品已经成为海参深度开发利用的重要方向。发明一种海参深加工法并辅以其他 中草药开发成用于补肾益精，调血脂，增强免疫力等功能性保健食品，势必有广阔市场。

发明内容

本发明针对现有技术之不足，对海参的提取、除腥等方面进行了一系列研究，研制 出一种海参深加工方法，克服常规酶解法所提取出的海参肽溶液颜色深、腥味重，口味不佳 等缺点。

为实现上述目的，本发明提供了一种具有补肾益精功效的海参中药提取液的制备 工艺，包括如下步骤：

1)海参前处理：清洗，沥水，剖腹去内脏，冷冻，粉碎；

2)酶解：向步骤1)得到的海参粉加入纯净水，匀浆，调节pH，加入中性蛋白酶进行 酶解，然后加热灭酶活，离心、过滤，得海参酶解粗提液；

3)碱酸溶液依次浸泡：向步骤2)得到的海参酶解粗提液，先加入NaOH溶液浸泡，清 洗至中性后，再加入HCl溶液浸泡，清洗至中性，过滤，得海参粗提液；

4)脱腥去异味：向步骤3)得到的海参粗提液中加入酵母粉，发酵，然后加热灭酶 活，过滤，得到海参提取液；

5)调配：将步骤4)得到的海参提取液与中药提取液按比例混合，搅拌均匀，添加复 合调味剂，混匀、灭菌，得到海参中药提取液；

所述的中药提取液通过以下步骤得到：将以下重量份的太子参15-30份、防风10- 20份、白芍10-15份、茯神10-15份、白术10-15份、茯苓5-10份、熟地黄5-10份、柏子仁5-10 份、黄芪3-8份、菊花3-7份，称取各药材，混合均匀，加8-10倍量水，浸泡30min，回流提取，每 次1小时，提取2次，合并提取液，过滤，离心，3500r/min，10min，取上清液，室温下静置12h， 过滤，得到；

所述的复合调味剂为葡萄糖：低聚果糖按照3:1重量比混合得到。

本发明步骤2)所述的酶解，优选加入5-7倍重量纯净水，加酶量为1.0-3.0％(w/w， 参照海参粉重量)、pH6.0-7.0，温度45-55℃、,酶解5-6h，加热灭酶活15-30min，离心， 3500r/min、10min。

步骤3)所述的碱酸溶液浸泡，优选加入8倍重量，质量分数为5g/L的NaOH溶液浸泡 1h，清洗至中性后，再加入8倍重量，0.1％(v/v)HCl溶液浸泡1h。