[发明专利]酵母菌株的活化培养基粉及活化、脱囊衣培养基粉及应用

说明书

本发明公开了一种酵母菌株的活化培养基粉及活化、脱囊衣培养基粉及应用，酵母菌株为酵母菌株SYU‑F201‑04，保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC NO.10760。酵母菌株的活化培养基粉以重量份计包括：橙皮粉21.7份，橘籽粉18.8份、秀丽锥囊藻7.7～8.6份、第一助剂3.3份，第一助剂包括质量比为33：16的羟甲基壳聚糖和微晶纤维素。上述的活化培养基粉，制备得到的活化培养基，可复苏活化酵母菌株。活化的酵母菌株采用脱囊衣培养基增菌后，脱囊衣效果好，可有效满足脱脐橙囊衣的需求。

技术领域

本发明涉及脐橙脱囊衣领域，特别地，涉及一种酵母菌株的活化培养基粉。此外，本发明还涉及上述酵母菌株的活化方法、上述酵母菌株的脱囊衣培养基粉及上述酵母菌株的应用。

背景技术

脐橙为芸香科柑橘属的柑橘良种，在我国南方种植广泛，湖南位于国家柑橘产业带中段中心位置，脐橙资源丰富，加工业规模较大。含脐橙果肉的饮料是近十年来形成的新兴消费热点，其中悬浮的脐橙果肉为脐橙囊胞(也称为橙汁胞)，在脐橙果球中被脐橙外果皮和囊衣包裹。为获得脐橙囊胞，产业化加工中采取机械削皮方法，效率较高，此领域本团队已获发明专利授权(一种自动果蔬削皮机ZL201310020528.0)。

虽与蜜橘同属柑橘属，但去除外果皮之后，脐橙的囊衣与果肉连接十分紧密，无论机械法与手工法都易损伤果肉，若采用酸碱法，则造成环境污染，与发展资源节约型、环境友好型产业相抵触。所以需要研发高效、安全、环保的脱囊衣方法。

部分微生物由于生存需要，可产生多种酶分解植物成分，转化成微生物所需的营养物质。有针对性的筛选适合脱脐橙囊衣的微生物，以发酵法生产脐橙囊胞，可降低成本，提高效率，兼顾安全环保。

发明内容

本发明提供了一种酵母菌株的活化培养基粉及活化、脱囊衣培养基粉及应用，以解决脐橙囊衣脱取方法的技术问题。

本发明采用的技术方案如下：

本发明一方面提供了一种酵母菌株的活化培养基粉，酵母菌株为酵母菌株SYU-F201-04，保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCCNO.10760。

酵母菌株的活化培养基粉以重量份计包括：橙皮粉21.7份，橘籽粉18.8份、秀丽锥囊藻7.7～8.6份、第一助剂3.3份，第一助剂包括质量比为33：16的羟甲基壳聚糖和微晶纤维素。

本发明另一方面提供了一种酵母菌株的活化方法，包括以下步骤：

将上述的活化培养基粉混匀后经机械化学处理，过筛，溶于水后，灭菌得到活化培养基。

将酵母菌株接种在活化培养基中，在37℃培养24h，得到活化的酵母菌株。

进一步地，活化培养基粉混匀后进行机械化学处理的操作具体为：

将活化培养基粉混匀使用振动磨进行处理，在冷却循环水温19～21℃、频率16Hz、钢棒加速度8～9g下处理时间17～18min，然后停机2.5min，再以钢棒加速度7.5g处理时间12～13min。

本发明另一方面提供了一种活化的酵母菌株在脱脐橙囊衣中的应用，包括以下步骤：

将上述的脱囊衣培养基粉混匀后，经机械化学处理，过筛，溶于水后，灭菌得到脱囊衣培养基。

将活化的酵母菌株接种到脱囊衣培养基中培养24h，得到脱囊衣工作液。

将脱囊衣工作液升温至40℃，加入去皮的脐橙，在pH值4.5、45～50℃的条件下，搅拌并保持恒温90～120min，脱去脐橙囊衣。

进一步地，脱囊衣培养基粉混匀后进行机械化学处理的操作具体为：