[发明专利]用于防止鲜虾黑变的喷淋设备和喷淋方法

说明书

本发明提供了一种用于防止鲜虾黑变的喷淋设备,包括浸泡槽、沥水台、容器、喷淋泵和喷淋枪，所述沥水台与所述浸泡槽并列设置，所述沥水台上设有与所述容器连通的回流孔，所述沥水台的台面不高于所述浸泡槽的上沿以将从所述浸泡槽溢出的液体从所述回流孔导入所述容器，所述喷淋枪通过所述喷淋泵与所述容器连通。本发明还提供了一种利用该喷淋设备进行鲜虾喷淋的方法。通过本发明，通过喷淋和浸泡对虾进行处理，可以保证黑变抑制剂更加均匀，处理效率高，能够充分利用黑变抑制剂，品质控制更容易，能够通过控制防黑溶液的浓度和处理时间有效地避免产品中黑变抑制剂超标，提高产品的品质。

技术领域

本发明涉及鲜虾处理技术领域，具体而言，涉及一种用于防止鲜虾黑变的喷淋设备和利用该设备进行鲜虾喷淋方法。

背景技术

虾类，尤其是海捕虾，体内含有较多的多酚氧化酶。原料虾捕捞上船后，在氧气存在的情况下，单酚即氧化成双酚，继而又转变成醌类，而醌类极易与氨基酸或蛋白质结合生成褐色复合物，这就是所谓的“海捕虾黑变”。为了防止鲜虾黑变，可以使用例如4-己基间苯二酚等黑变抑制剂进行处理。

渔船将虾捕捞上船后，通常装在虾盘中。虾盘是一个侧壁和底部均开有很多网孔的框，能够在盛装虾的同时将水漏出。对于装在虾盘内的虾，目前均是手工撒黑变抑制剂，处理方式很原始，不仅效率低下，而且由于很难撒均匀，所以效果不佳，而且可能导致部分虾的抑制剂超标，导致产品不合格甚至危害使用者的生命健康。

为了解决上述问题，考虑使用喷淋或浸泡等方式进行处理，但是现有的喷淋设备均是针对特定产品的特殊设备，有的结构复杂，有的成本过高，而且普遍不能充分利用黑变抑制剂导致浪费，所以现有设备均不能直接用于黑变抑制剂的喷淋。例如公开号为CN204672121U的专利申请“一种酸雾净化塔喷淋设备”，其就是用于酸雾净化的专用设备，无法直接用于黑变抑制剂的喷淋。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于，提供一种能够用于鲜虾黑变抑制剂喷淋且效率高、能够充分利用黑变抑制剂的用于防止鲜虾黑变的喷淋设备。本发明所要解决的技术问题还在于，提供一种能够用于鲜虾黑变抑制剂喷淋且效率高、能够充分利用黑变抑制剂的利用该喷淋设备进行鲜虾喷淋的方法。

因此，本发明提供了一种用于防止鲜虾黑变的喷淋设备,包括浸泡槽、沥水台、容器、喷淋泵和喷淋枪，所述沥水台与所述浸泡槽并列设置，所述沥水台上设有与所述容器连通的回流孔，所述沥水台的台面不高于所述浸泡槽的上沿以将从所述浸泡槽溢出的液体从所述回流孔导入所述容器，所述喷淋枪通过所述喷淋泵与所述容器连通。

在该技术方案中，设计浸泡槽与沥水台配合，将盛有虾的虾盘放入浸泡槽内，在容器内盛装防黑溶液(黑变抑制剂的溶液)，利用喷淋泵和喷淋枪将容器内的防黑溶液喷洒到虾盘的虾上进行防黑处理；随着防黑溶液的喷洒，浸泡槽的液面逐渐升高从而同时对虾进行浸泡处理，进一步提高处理的效率，处理效果更好；随着液面进一步升高至溢出浸泡槽，溢出的防黑溶液漫至沥水台上从回流孔回流到容器内实现防黑溶液的循环使用；在防黑溶液的循环过程中，随着对虾的处理进程其浓度越来越低，实现防黑抑制剂的充分利用；处理完成后，将虾盘取出放在沥水台上可以将带出的防黑溶液沥干并且回流回容器内避免浪费。为了进一步提高设备的使用效率，可以事先在浸泡槽内盛放一定量的防黑溶液，从而可以从一开始就对虾进行浸泡加喷淋双重处理。

利用该设备，通过喷淋和浸泡对虾进行处理，可以保证黑变抑制剂更加均匀，处理效率高，能够充分利用黑变抑制剂，品质控制更容易，能够通过控制防黑溶液的浓度和处理时间有效地避免产品中黑变抑制剂超标，提高产品的品质。

进一步，所述的用于防止鲜虾黑变的喷淋设备还包括搅拌装置，安装在所述容器内。在该技术方案中，可以直接在容器中利用搅拌装置制作防黑溶液，从而可以简化整个作业流程，提高作业效率。