[发明专利]富硒灵芝菌丝原料的生产方法

说明书

本发明公开了富硒灵芝菌丝原料的生产方法，涉及食品微生物应用技术领域。通过紫外诱变获得的灵芝新菌株发酵液态的加硒的及加半胱氨酸盐酸盐和叶绿素铜钠盐的米糠麸皮全料新培养基，高效转化米糠麸皮为富硒的灵芝菌丝原料和更多的胞外硒粗多糖，降低生产成本，扩大产量，制造出品质较好的富硒灵芝菌丝原料。胞外硒粗多糖则留作为进一步深加工处理的原料。本发明将低值的米糠麸皮转化成具有多种保健功能的富硒灵芝菌丝体原料，对降低生产成本、低端资源高效合理利用、保护大众健康，都具有有益的社会和经济效果，因而具有实用性。

技术领域

本发明涉及食品微生物应用技术领域，尤其涉及一种用诱变获得的灵芝新菌株生产富硒灵芝菌丝原料的方法，在该方法中新菌株在添加了半胱氨酸盐酸盐、叶绿素铜钠盐和亚硒酸钠的液态的米糠麸皮全料新培养基中进行发酵得到富硒灵芝菌丝原料。

背景技术

药食两用真菌在中国有着悠久的使用历史和广泛的使用人群。现代科学揭示，现在常用的药食两用真菌如灵芝、猴头菌、冬虫夏草、灰树花等的菌丝体、子实体或孢子中能产生诸如氨基酸、蛋白质、维生素、多糖、核苷类、黄酮类及抗生素等多种活性成分或富集多种微量元素如硒、锌等，具有提高人体免疫力、抗肿瘤、增强肝脏功能、抗氧化等多种功效。正因为如此，国际国内研究和开发药食两用真菌的热情方兴未艾，在医药领域、食品领域、中医保健领域、农业和工业生产领域都有许多研究者和开发者，获得众多的研究成果或产品。就珍稀食用菌用于食品而言，国内市场已有食用菌保健食品如灵芝胶囊、灰树花胶囊及灵芝胶囊等在热销，它们的经济价值很高。饼干中添加猴头菇则制成了猴头菇饼干，已经成为普通食品在国内超市进行销售。国际上新西兰、日本、美国、韩国等均产有类似的食用菌保健食品产品。

就灵芝而言，针对其的研究表明：灵芝具有诸如保护肝脏、治疗糖尿病、治疗心血管、抗肿瘤、增强免疫等功效（参考文献： 沈洁．发酵灵芝多糖对肝癌细胞的抑制及其与血清蛋白的分子对接模拟[D]．无锡：江南大学，2014; 李英波．从灵芝菌丝体中高效分离制备抗肿瘤灵芝酸单体的研究[D]．上海：华东理工大学，2013； 梁重阳．灵芝免疫调节蛋白（rLZ-8）亚细胞作用位点和抗肿瘤功能结构域的研究[D]．长春：吉林大学，2009；Gao，Yihuai ．Selected papers on natural medicine and Its bioactive components[M] ．Newzealand： Newzealand institute of natural Medicine research，2004；⑤ ZhouShufeng， Dai Xihu， Gao Yihuai， et al．Effects of water-soluble Ganodermalucidum polysaccharides on the immune funtions of patients with advanced lungcancer [J]．Journal of Medicinal Food，2005，8(2)： 159-168．）。

灵芝主要分布于亚洲、澳洲、非洲和美洲的热带及亚热带地区，少数也分布于温带地区。中国地跨热带至寒温带，灵芝科种类多而分布广， 是世界灵芝属真菌物种多样性最丰富的国家之一。现在灵芝的获取方式主要是人工栽培，以子实体或孢子粉入药，但人工栽培灵芝周期长、生产效率不高、劳动强度大，受季节、环境等限制，易遭病虫害，质量与产量不稳定。食用菌液体深层发酵技术, 可克服传统的子实体栽培的不足，采用液态或固态发酵的方法生产灵芝菌丝体并加以深加工应用符合创新驱动的发展思路，具有良好的前景。对灵芝菌丝体的研究和开发取得的进步都将进一步推动灵芝的应用，带来实际的社会和经济效益。正因为如此，才有必要研究新的灵芝菌丝体及其深加工产品的生产方法，例如考虑将一些低端农产品加工副产品原料如米糠、麸皮高效转化为高价值的灵芝菌丝原料，可望降低灵芝菌粉原料的生产成本从而降低终产品灵芝类保健食品的价格，让普通人都能消费得起，促进大众健康，这也是本发明专利关注点之一。