[发明专利]一种水产壳聚糖缓释虾蛋白多肽微囊的开口料及其制备方法

权利要求书

1.一种水产壳聚糖缓释虾蛋白多肽微囊开口料，其特征在于由65-85重量份的虾蛋白多肽， 10-25重量份的壳聚糖，1.0-3.0重量份的聚乙烯醇，2.0-5.0重量份的海藻酸钠组成。

2.一种水产壳聚糖缓释虾蛋白多肽微囊开口料，其特征在于该缓释微囊的粒径分布10-30μ m，孔径为5-100nm，孔容为1.0-3.5cm3/g，孔隙率为70-90％。

3.根据权利要求1所述的一种水产壳聚糖缓释虾蛋白多肽微囊开口料，其特征在于所述的 虾蛋白多肽为新鲜虾头，经煮沸灭菌、磨浆、酶解、固液分离、干燥、过筛得10-30μm 细粉。该细分含虾青素、蛋白质、多肽、氨基酸、有机钙、多种微量元素。

4.根据权利要求1所述的一种水产壳聚糖缓释虾蛋白多肽微囊开口料，其特征在于所述的 壳聚糖相对分子质量为10000-150000Da。

5.根据权利要求1所述的一种水产壳聚糖缓释虾蛋白多肽微囊开口料，其特征在于，具体 制备方法如下：

(1)将10-25重量份的壳聚糖固体投入到搅拌器中，加入质量分数为1-3％的醋酸溶液，制 得质量分数为2-4％的壳聚糖醋酸溶液；再加入65-85重量份的虾蛋白多肽和1.0-3.0 重量份的聚乙烯醇，以2500-3500r/min的速度下均质机搅拌1-3h，完全均匀得到壳 聚糖和虾蛋白的复合乳液；

(2)将2.0-5.0重量份的海藻酸钠溶解在水中，配成质量分数为0.2-0.5％的海藻酸钠溶液， 待用；

(3)将壳聚糖和虾蛋白多肽的复合乳液投入到微波反应器中，在200-500r/min搅拌速度 下，向壳聚糖和虾蛋白多肽的复合溶液中加入1.0mol/L的KOH溶液，用pH计调节复 合溶液的pH＝4.5-6.5；

(4)设置微波反应器的参数：温度40-60℃、转速500-800r/min，在此条件下将0.4-0.8g/L 的离子交联剂溶液缓慢加入到步骤(3)中的复合溶液中，交联剂与壳聚糖的质量比为 1∶3-8，继续搅拌30-60min，得到壳聚糖和虾蛋白多肽的微囊溶液；

(5)将制备好的壳聚糖和虾蛋白多肽微囊溶液用离心机离心10min，转速为4000r/min，倒 去上层清液，分离出壳聚糖缓释虾蛋白多肽微囊；将微囊置于步骤(2)中的海藻酸钠 溶液中，常温下超声振荡10min，离心分离，将产物在60-80℃温度下干燥15-30min， 得到壳聚糖微囊缓释虾蛋白多肽开口料。

6.根据权利要求5所述的一种壳聚糖缓释虾蛋白多肽微囊的制备方法，其特征在于所述的 离子交联剂为焦磷酸钠、三聚磷酸钠、四聚磷酸钠、六偏磷酸钠中的任意一种。

7.根据权利要求5所述的一种壳聚糖缓释虾蛋白多肽微囊的制备方法，其特征在于步骤(3) 中所使用的微波反应器中置有磁力搅拌器，搅拌速度连续可调并实时显示，温度控制范围： 25-250℃，可以安装滴加装置。

8.根据权利要求5所述的一种壳聚糖缓释虾蛋白多肽微囊的制备方法，其特征在于步骤5中 所使用的干燥机为滚筒干燥机，干燥物料热源为热空气，温度范围为50-150℃。