[发明专利]一种水产壳聚糖缓释虾蛋白多肽微囊的开口料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于水产开口饲料领域，特别涉及一种以壳聚糖和虾蛋白多肽混合制备缓释水 产开口料微囊及其制备方法。

背景技术

我国是一个水产养殖大国，在水产养殖育苗中，通常采用微藻、轮虫和卤虫幼体等活 饵为鱼虾等幼体的开口料。但是活饵受环境和管理等影响产量和质量，而且活饵的培养提高 了养殖的成本，而且未残余的活饵会造成水体的污染。近年来，国内外学者对水产开口饵料 的开发和应用进行了大量的研究，希望开发出营养更全面、成本更低廉、更适于水生动物摄 食和消化的人工配合开口料，以替代水产育苗中的活饵。

随着水产养殖业的迅猛发展，而主要蛋白源鱼粉的供应量下降，导致蛋白质资源更为 紧缺。普通鱼粉为粗蛋白，在机体内难以完全吸收，一方面，产生蛋白的浪费；另一方面， 大量有机物的残留，导致有害菌的大量繁殖，水质超标，造成养殖户的损失。利用水产下脚 料的虾头，所制备的虾肽蛋白含有虾蛋白质、虾肽氨基酸、虾红素、甲壳素、壳聚糖及其螯 合的多种微量元素而成的优质动源性蛋白，能显著减少这一危机。

微囊技术是通过特定的方法和设备将膜材料保护固体、液体和气体材料形成的微小粒 子的技术。所形成的微小粒子即微囊。其粒径范围为1-1000μm，将水产开口料微囊化，可 以增强颗粒的稳定性，改善水质，增强水中的耐浸泡性。

壳聚糖是甲壳素的脱乙酰产物。甲壳素在自然界中广泛存在于节肢动物、软体动物、 环节动物、原生动物、腔肠动物、海藻及真菌等生物体中，是地球上产量仅次于纤维素的第 二大可再生资源。壳聚糖是一种链状结构的生物大分子、具有良好的机械性能和稳定的化学 性质，同时又易通过接枝而改性，再加上其来源丰富、成本低廉、制备简单，是一种很有开 发利用前景的环境友好高分子材料，近年来受到国内外学者的广泛重视。

壳聚糖的分子结构中含有大量自由的氨基和羟基，因此壳聚糖具有聚阳离子、螯合、 易成膜、pH敏感、湿度敏感等性质和较高的化学活泼性，其分子中大量的氨基和羟基能与 虾蛋白多肽中的羟基形成氢键，可以很好地包裹、吸附在虾蛋白多肽表面成膜，形成包裹虾 肽蛋白原型。

发明内容：

本发明针对上述实际应用中存在的不足与缺陷，提供一种壳聚糖缓虾蛋白多肽微囊开 口料，该开口料以壳聚糖、聚乙烯醇、虾蛋白多肽、海藻酸钠为主要原材料，利用离子交联 剂聚合成微球。壳聚糖微囊是一种球形的多孔微囊，具有较大的比表面积和较强的吸附能力， 将虾蛋白多肽混合在壳聚糖溶液中，在交联剂的作用下，壳聚糖固化成微囊，在此过程中， 虾蛋白多肽与壳聚糖之间通过分子间的极性吸引力结合，虾蛋白多肽分子固定在壳聚糖微球 具有网状结构的交联微孔中。将缓释虾蛋白多肽微囊用于育育苗池中，微囊在水体中均匀分 散，增长饵料在水体中的悬浮时间，由于微囊表面负载了一层海藻酸钠电解质层，减缓虾蛋 白多肽的释放速率；不会污染水质；进入幼体后，微囊负载的虾蛋白多肽溶解释放成小分子， 能快速吸收。

本发明进一步的目的是提供一种壳聚糖缓释虾蛋白多肽微囊的制备方法，该方法是将 壳聚糖溶于乙酸溶液中，取虾蛋白多肽和聚乙烯醇溶解在壳聚糖乙酸溶液中，加入离子交联 剂得到微球，将微球置于海藻酸钠溶液中均质研磨，形成壳聚糖缓释虾蛋白多肽微囊。在交 联成微囊的过程，蛋白、多肽分子黏结、包裹在壳聚糖微囊的交联网络微孔中，随着壳聚糖 微球的降解缓慢释放，同时微球表面包裹了一层海藻酸钠电解质膜，有利于降低养分在释放 初期产生的突释现象。

本发明一种水产壳聚糖缓释虾蛋白多肽微囊开口料，其特征在于由65-85重量份的虾 蛋白多肽，10-25重量份的壳聚糖，1.0-3.0重量份的聚乙烯醇，2.0-5.0重量份的海藻酸钠 组成。微囊的粒径分布10-30μm，孔径为5-100nm，孔容为1.0-3.5cm3/g，孔隙率为70-90％。

本发明一种水产壳聚糖缓释虾蛋白多肽微囊开口料，其特征在于所述的虾蛋白多肽为 新鲜虾头，经煮沸灭菌、磨浆、酶解、固液分离、干燥、过筛得10-30μm细粉。该细分含虾 青素、蛋白质、多肽、氨基酸、有机钙、多种微量元素。所述的壳聚糖相对分子质量为 10000-150000Da。

本发明一种水产壳聚糖缓释虾蛋白多肽微囊开口料，其特征在于具体制备方法包括以 下步骤：