[发明专利]一种河蚬提取物复合的醒酒护肝功能产品及其制备方法

权利要求书

1.一种河蚬提取物复合的醒酒护肝功能产品，其特征在于：其原料包括：河蚬提取物 （河蚬汤汁浓缩液或河蚬酶解液或两者的混合液，但不局限于这两种制备形式的河蚬提取 液），糖姜汁提取液，牛磺酸复合液，调味液。

2.根据权利要求1所述的河蚬提取物复合的醒酒护肝功能产品，所述河蚬提取物800~ 2000份，所述糖姜汁提取液500~1000份，所述牛磺酸复合液5~30份，所述调味液10~50份。

3.根据权利要求1或2所述的河蚬提取物复合的醒酒护肝功能产品，所述牛磺酸复合 液是由牛磺酸和L-丙氨酸组合液复合而成，所述牛磺酸和L-丙氨酸组合液的比例为1:0.25 ~1:0.5。

4.一种如权利要求1~3任一项所述的河蚬提取物复合的醒酒护肝功能产品的制备方 法，其特征在于河蚬汤汁浓缩液与河蚬蛋白酶解液的混合液经过滤除杂后低温冷冻干燥制 成冻干粉即河蚬提取物，将所用原料按比例称量，混合溶解后再次调味，过滤分装。

5.根据权利要求4所述的河蚬提取物复合的醒酒护肝功能产品的制备方法，所述河蚬 提取物是河蚬汤汁浓缩液与酶解液混合（河蚬肉先经碱性蛋白酶酶解，再经风味蛋白酶和 木瓜蛋白酶双酶酶解），经离心或过滤除杂后冷冻干燥成冻干粉。

6.根据权利要求5所述的河蚬提取物复合的醒酒护肝功能产品的制备方法，其特征在 于河蚬提取物的制备步骤如下：

S1.新鲜河蚬经流水反复清洗后静养吐沙，通过传输带运输至高温管道内经100℃水 蒸汽使蚬壳打开，获得新鲜肉质并收集水蒸汽预冷后的冷凝液，旋转蒸发浓缩，使之于 280nm处吸光度值为10~20的浓缩液；

S2.去壳后的蚬肉用绞碎机绞碎后，调节pH值，加入碱性蛋白酶调节温度、功率和时间 用微波助提；

S3.再次调节pH值后加入风味蛋白酶和木瓜蛋白酶的复合酶，在最适温度下酶解，同 时用超声波辅助继续酶解，得到混合酶解液，然后使酶失活；

S4.离心或纱布过滤得酶解液滤液，与S1中的浓缩液以1:3（v/v）比例混合均匀后冷冻 干燥制得冻干粉保存备用。

7.根据权利要求5~6所述的河蚬提取物复合的醒酒护肝功能产品的制备方法，其特征 在于所述碱性蛋白酶酶解条件为：最适pH9.0~11.0，最适温度为40~60℃，底物浓度为5%~ 15%，酶量为1000~2000U/g，酶解时间为10~30min；所述复合蛋白酶酶解条件为：木瓜蛋白 酶：风味蛋白酶=1:1~1:2，最适pH值为5.5~7.0，最适温度为50~70℃，加酶量为1000~2000U/ g，酶解时间为20~40min；所述微波助提条件为：微波功率500~800W，温度40~60℃；所述超声 波助提条件为：超声波功率50～500W，温度50~70℃，超声波频率25KHz，超声时间为5~ 10min。

8.根据权利要求4或5所述的河蚬提取物复合的醒酒护肝功能产品的制备方法，其特征 在于：

所述糖姜汁提取液的制备过程如下：

生姜切碎后与绵白糖按1:1~1:5比例放入5~10倍体积水中，慢火熬制1~3h，得到生姜汁 提取液后再旋转蒸发浓缩，得到2/5倍体积的浓缩型糖姜汁提取液；

所述调味液中所含蜂蜜为纯洋槐蜂蜜，蜂蜜是用来调节甜度和掩盖蚬汁特有的腥味， 其加入量为10~50份；所述低温冷冻干燥时的温度为﹣60℃；所述离心酶解液时的离心条件 为转速12000r/min，时间10~20min；所述的旋转蒸发时所用的压力为﹣0.1Pa。

9.根据权利要求4~5所述的河蚬提取物复合的醒酒护肝功能产品的制备方法，其特征 在于该醒酒护肝产品的制备步骤如下：

S1001.用电子分析天平精密称取河蚬提取物冻干粉，溶解于糖姜汁溶液中；

S1002.按比例精确量取牛磺酸复合液，加到S1001所得的混合液中并搅拌均匀；

S1003.向S1002所得混合液中加入调味液调节口感，使具有大众人群易于接受的风 味。